Giv din stemme.
One pot med kyllingelår og kartofler er en nem og smagfuld gryderet, hvor hele middagen tilberedes i én og samme pande. De marinerede kyllingeunderlår giver retten en dyb og krydret smag, mens kartofler, gulerødder og cherrytomater suger den cremede sauce til sig under tilberedningen. Det gør retten både mættende og fuld af komfort, perfekt til både hverdagsmad og weekendforkælelse.
Det særlige ved One pot med kyllingelår og kartofler er marinaden med paprika, karry, brun farin og soyasauce, som giver kyllingen en let sødme og masser af umami. Når kyllingen først brunes og derefter simrer sammen med grøntsager, bouillon og fløde, opstår der en harmonisk og fyldig sauce, som binder hele retten sammen. Alt tilberedes langsomt, så smagen virkelig får lov at udvikle sig.
Server One pot med kyllingelår og kartofler direkte fra panden, gerne toppet med frisk persille og eventuelt lidt revet parmesan. En enkel, praktisk og velsmagende one pot-ret, der kræver minimal opvask og leverer maksimal smag. Velbekomme.
Se flere one pot opskrifter her.
Ingredienser
Kød
- 800 g kyllingeunderlår
Marinade til kylling
- 2 spsk olie - raps- eller solsikke
- 2 fed hvidløg - presset
- 1 tsk oregano - tørret
- 1 tsk paprika
- 1 tsk karry
- 1 spsk brun farin
- 2 spsk soyasauce
- ½ tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Grøntsager
- 1 spsk olie - raps- eller solsikke
- 1 stk løg - pillet og hakket
- 3 fed hvidløg - pillet og fint snittet
- 200 g gulerødder - skrællet og skåret i tern
- 800 g kartofler - skrællet og skåret i tern
- 50 g cherrytomater - skyllet
Sauce
- 2 tsk paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk basilikum - tørret
- 3 dl hønsebouillon
- 2½ dl piskefløde
- 1 tsk salt - groft
- peber - friskkværnet
Pynt
- 1 håndfuld persille - frisk
Sådan gør du
Marinade af kylling
- Alle ingredienserne til marinaden røres sammen.
- Kom marinade og kød i en beholder med låg eller en frysepose. Læg i køleskabet i mindst en halv time. Gerne til næste dag.
One pot
- Varm en sauterpande op til middel varme. (fx 7 ud af 9). Tilsæt olie til panden og steg kyllingestykkerne i 4-5 minutter. De skal begynde at tage lidt farve.
- Tilsæt løg og steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt gulerødder og hvidløg og steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt paprika, cayennepeber, basilikum, hønsebouillon, salt og peber. Lad retten koge i 20 minutter under låg.
- Tilsæt kartofler, cherrytomater og fløde. Kog videre i 10-20 minutter - til karrtoflerne er møre.
- Smag til med salt og peber. Pynt evt. med lidt persille inden servering.
Tips og noter
- Vi har i denne opskrift brugt kyllingeunderlår. Man kan sagtens bruge overlår istedet.
- Server eventuelt med lidt revet parmesan. Det er rigtig lækkert.
- Ønsker du en mere fedtfattig version, så kan du erstatte fløden med madlavningsfløde.
- Du kan også erstatte fløden med fx kokosmælk. Det er rigtig lækkert.
Næringsindhold
🍲Her er en række Fun Facts om retten.
- One pot-retter er populære verden over, fordi de kombinerer effektiv madlavning med maksimal smag. Færre gryder betyder ofte mere koncentreret smag.
- One pot med kyllingelår og kartofler er et godt eksempel på “comfort food”, hvor langsom tilberedning giver dybde og fylde i saucen.
- Når alt tilberedes i samme gryde, suger kartoflerne smag fra både kylling, krydderier og bouillon.
🌶️Fun Facts om ingredienserne
- Kyllingeunderlår er mere saftige end brystfilet, fordi de indeholder mere fedt og bindevæv.
- Paprika stammer oprindeligt fra Central- og Sydamerika, men forbindes i dag ofte med det ungarske køkken.
- Brun farin giver ikke kun sødme, men også en let karamelliseret smag, når kyllingen steges.
- Hvidløg bliver mildere og sødere i smagen, jo længere det tilberedes.
- Kartofler er gode til simreretter, fordi de fungerer som naturlige “smagsopsamlere”.
- Fløde afrunder krydderierne og gør retten mere balanceret, især når der bruges chili eller cayennepeber.
0 kommentarer