Giv din stemme.
Glaseret hamburgerryg i airfryer er en skøn måde at forene en klassisk dansk ret med moderne teknologi. Den søde og krydrede glasering giver kødet en dejlig smag, mens airfryeren sikrer en hurtig og jævn tilberedning. Glaseret hamburgerryg i airfryer er perfekt til både hverdag og festlige anledninger, hvor du vil servere noget særligt med minimal indsats.
For at lave glaseret hamburgerryg i airfryer skal du starte med at forberede en glasering af brun farin, sennep og lidt honning. Hamburgerryggen placeres i airfryeren og tilberedes, indtil den er gennemvarm. De sidste minutter pensles glaseringen på, så den karamelliserer og giver kødet en skinnende og velsmagende overflade.
Server glaseret hamburgerryg i airfryer med klassisk tilbehør som kartofler, brun sovs og grønne bønner, eller prøv en frisk salat for et lettere måltid. Denne moderne tilberedningsmetode sparer tid og energi uden at gå på kompromis med smagen – en opskrift, der helt sikkert vil blive en ny favorit i dit køkken. Velbekomme.
Se alle vores opskrifter til airfryer her.
Ingredienser
Kogning
- 1 kg hamburgerryg
- 1 tsk salt - groft
Glasering
- 1 spsk dijon sennep
- 2 spsk brun farin
Sådan gør du
Tilberedning i airfryer
- Fjern nettet fra hamburgerryggen og spray eller pensl kødet med lidt olie.
- Hamburgerryggen pakkes ind i stanniol. Placér den i på risten i din airfryer.
- Tilbered ved 180 °C i 45 minutter.
- Lad kødet hvile indpakket i stanniol i 20-30 minutter. Lad den blive i den slukkede, men stadig varme airfryer, eller pak den ind i et viskestykke og læg den på køkkenbordet under hviletiden.
- Fjern stanniolet. Hamburgerryggen er nu klar til glassering.
Tilberedning i gryde
- Kødet kommes i en gryde og dækkes med vand. Tilsæt salt. Bring det i kog og fjern skummet fra overfladen.
- Kog hamburgerryggen ved svag varme og under låg i ca. 45 min.
- Lad kødet hvile i kogevandet i 30 minutter efter det er taget af varmen.
- Tag kødet op af gryden og fjern et eventuelt net. Hamburgerryggen er nu klar til glassering.
Glasering
- Rør sennep og farin godt sammen og smør det på kødet.
- Glaser hamburgerryggen i airfryer ved 200 ℃ i ca. 10-15 minutter eller til overfladen er gylden.
- Lad hamburgerryggen hvile i 15 minutter utildækket inden den skæres ud.
Tips og noter
- Mål eventuelt kødet med et stegetermometer under tilberedning. Kødets kernetemperatur skal være ca. 60°-65°. Det stiger 70°-75° under glassering og efterfølgende hviletid.
- Det err vigtigt at man lader kødet hvile. Det giver en mere saftig steg. Lader man ikke kødet hvile, så risikerer man at kødet bliver tørt og kedeligt.
- Man kan lægge et stykke bagepapir i airfryeren, når jeg tilbereder hamburgerryggen. Det gør rengøringen lettere.
- Ønsker man ikke at glassere hamburgerryggen, så skal den tilberedes 15 minutter længere og derefter hvile i 30 minutter. Den er derefter klar til servering.
0 kommentarer