Giv din stemme.
Kanelbrød – Pull Apart er et lækkert, blødt og luftigt brød med masser af smag fra kanel, sukker og smør. Brødet består af små lag af sød gærdej, der er smurt med en lækker kanelfyldning, så du nemt kan trække stykkerne fra hinanden. Det gør brødet både hyggeligt at servere og uimodståeligt at spise.
Dette pull apart-brød med kanel er perfekt til morgenbordet, eftermiddagskaffen eller som en sød snack i weekenden. Når brødet bages i ovnen, spreder der sig en skøn duft af nybagt brød og varm kanel i hele køkkenet. Kombinationen af den bløde dej, det søde fyld og den let karamelliserede overflade gør hver eneste bid til en fornøjelse
Kanelbrød – Pull Apart ser imponerende ud på kaffebordet, men er faktisk lettere at lave, end man måske skulle tro. Du skal blot bruge en god gærdej, en smagfuld blanding af smør, sukker og kanel samt lidt tålmodighed, mens dejen hæver.
Server dit kanelbrød lunt, gerne med en kop kaffe eller te. Det er også oplagt at dele med familie og venner, når der skal lidt ekstra forkælelse til. Prøv opskriften, og oplev, hvor nemt det er at lave et hjemmelavet pull apart-brød med masser af kanelsmag. Velbekomme.
Se flere opskrifter på kage her.
Ingredienser
Dej
- 15 g gær
- 2 dl mælk - lun
- 50 g smør - smeltet
- 1 stk æg
- 400 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- ½ tsk kardemomme - stødt
- ½ tsk salt - fint
Remonce
- 125 g smør - blødt
- 150 g brun farin
- 1 spsk kanel
Glasur
- 75 g flormelis
- 1 spsk vand - kogende
Sådan gør du
Dej
- Gær opløses i den lunkne mælk.
- Resten af ingredienserne tilsættes og dejen æltes grundigt i ca. 10 minutter. Brug gerne en røremaskine. Det bliver en klæbrig dej.
- Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse. Det tager ca. 1 time.
Remonce
- Smør, farin og kanel røres godt sammen.
Kanelbrød
- Dejen æltes sammen og rulles ud på et meldrysset bord i en størrelse på ca. 30x60 cm.
- Remoncen fordeles over hele dejen.
- Skær derefter dejen i lange strimler der passer i størrelsen til bredden minus 1-2 cm på din brødform. Læg alle strimlerne oven på hinanden og skær stykker der passer med højden minus 1-2 cm på brødformen.
- Brødformen smørres med smør og drysses med sukker. Hæld overskydende sukker ud. Stil stykkerne på ræd og række i formen.
- Lad brødet efterhæve i ca. 45 min. under et fugtigt viskestykke.
- Brødet bages i en forvarmet almindelig ovn ved 200℃ i ca. 30 minutter eller til det er gyldent og gennembagt.
- Lad brødet køle af i formen, da remoncen ellers løber ud.
Glasur
- Rør flormelis sammen med lidt vand og pynt med glasur.
Tips og noter
- Ælt dejen grundigt: Ælt dejen i cirka 10 minutter. Den skal være blød og lidt klæbrig, så du får et luftigt og lækkert kanelbrød.
- Brug blødt smør til remoncen: Smørret skal være blødt, så det nemt kan røres sammen med brun farin og kanel og fordeles jævnt over dejen.
- Tilpas stykkerne til brødformen: Skær dejstrimlerne og stykkerne, så de passer til formen. Der skal være lidt plads til, at dejen kan hæve.
- Husk efterhævningen: Lad brødet efterhæve i cirka 45 minutter under et fugtigt viskestykke. Det giver et mere luftigt resultat.
- Lad brødet køle af i formen: Remoncen er meget varm og flydende lige efter bagning. Lad derfor brødet køle af i formen, så fyldet ikke løber ud.
- Pynt med glasur: Vent gerne, til brødet er kølet lidt af, inden du pynter med glasur. Så får du en flot finish på dit hjemmebagte kanelbrød
Sådan gør du:
- Frys brødet uden glasur: Lad brødet køle helt af, inden du pakker det godt ind i husholdningsfilm eller en frysepose. Glasuren er bedst at lave frisk efter optøning.
- Holdbarhed: Brødet kan holde sig i fryseren i cirka 2-3 måneder uden væsentligt kvalitetstab.
- Optøning: Lad brødet tø op ved stuetemperatur, gerne i emballagen, så det ikke tørrer ud.
- Gør det lunt igen: Varm brødet i ovnen ved 150 °C i cirka 5-10 minutter, så bliver det blødt og lækkert igen. Hold øje med det, så det ikke tørrer ud.
- Glasur: Rør en frisk glasur af flormelis og vand, og pynt brødet lige inden servering.
Næringsindhold
Fun Facts om Kanelbrød – Pull Apart 🍥
🍞 Brød, der kan trækkes fra hinanden: Pull apart betyder direkte oversat, at man trækker noget fra hinanden. Det passer perfekt til dette brød, hvor man nemt kan hive de bløde, søde stykker af ét ad gangen.
🌿 Kanel har en lang historie: Kanel har været brugt som krydderi i tusindvis af år og har længe været værdsat for sin karakteristiske, varme aroma.
🧈 Smørret gør forskellen: Smør bidrager både med en rig smag og en blødere konsistens, mens sukker og kanel giver brødet den klassiske søde kanelsmag.
🔥 Duften af hygge: Når kanel og sukker bages sammen med smør, udvikles en skøn, karamelliseret aroma, der gør nybagt kanelbrød ekstra fristende.
☕ Perfekt til kaffen: Kanelbrød – Pull Apart er oplagt til eftermiddagskaffen, brunch eller en hyggelig weekendmorgen. Det er nemt at dele, og alle kan tage et stykke i deres eget tempo.
👩🍳 En kreativ servering: Du kan variere brødet med eksempelvis hakkede nødder, kardemomme eller en glasur af flormelis og vand, hvis du vil give det et personligt præg.
0 kommentarer