Giv din stemme.
Indonesisk kylling i fad er en skøn ovnret med masser af smag, der kombinerer saftig kylling, sprøde grøntsager og en cremet sauce med inspiration fra det indonesiske køkken. Karry, gurkemeje, hvidløg, mango chutney og sambal oelek giver retten en skøn balance mellem sødme, krydderi og en let varme, mens bananer tilfører en klassisk og afrundet smag. Det hele samles i ét fad og bages i ovnen, så aftensmaden bliver både nem og velsmagende.
Indonesisk kylling i fad er oplagt som hverdagsmad, når hele familien skal samles om et varmt måltid. Server retten med kogte ris, friske forårsløg og salte peanuts, som giver en dejlig kontrast til den cremede sauce. Du kan også tilpasse retten med ekstra grøntsager eller justere styrken med mere eller mindre chili.
Leder du efter en nem opskrift på en krydret kyllingeret i ovn, er Indonesisk kylling i fad et sikkert valg. Retten er let at forberede, kan laves med både almindelig fløde, madlavningsfløde eller kokosmælk og smager mindst lige så godt dagen efter, hvilket gør den perfekt til både rester og madpakker. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst - eller inderfilet
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk karry
- 1 spsk gurkemeje
- 1 tsk. salt
- peber - friskkværnet
- olie - til stegning
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 dl hønsebouillon
- ¼ liter fløde - evt. madlavningsfløde eller kokosmælk
- 2 tsk chilipaste - fx sambal oelek eller anden chilipaste
- 3 spsk. mango chutney
- 3 peberfrugter
- 1 porre
- 2 bananer
Til servering
- 4 dl ris
- 2 stilke forårsløg
- peanuts - salte
Sådan gør du
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
- Grøntsagerne klargøres peberfrugt, porre og banan. Rengør dem og hak dem i ønsket størrelse. Kom dem i bunden af et ovnfast fad.
- Løget pilles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles og skæres fint.
- Mel blandes med karry, gurkemeje, salt og peber i en skål.
- Kyllingen skæres i grove stykker. Stykkerne vendes der efter i melblandingen.
- Steg løget ved middel varme i een pande med olie i 3-4 minutter.
- Kom kyllingen på panden. Tilsæt eventuelt lidt ekstra olie. Steg den i 2-3 minutter. Den behøver ikke at være gennemstegt.
- Tilsæt bouillon, fløde, sambal oelek, mango chutney og mango chutney til panden og bring i kog. Smag til med salt og peber.
- Hæld pandens indhold ned i det ildfaste fad over grøntsagerne.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 ℃ i 20 minutter.
- Server med kogte ris, snittede forårsløg og peanuts.
Tips og noter
- Man kan sagtens bruge andre grøntsager. Det kan være lækkert med fx gulerødder, broccoli eller blomkål. Gulerødder skæres i tynde strimler og kommes i fadet sammen med de øvrige grøntsager. Broccoli og blomkål deles i buketter, inden de kommes i fadet.
- Det kan være rigtig lækkert at komme lidt ananas i fadet sammen med grøntsagerne. Det giver ekstra sødme i ægte 80'er stil.
- Vil du have mere varme, kan du tilsætte ekstra sambal oelek eller frisk chili.
Næringsindhold
🥭 Fun Facts om Indonesisk kylling i fad
🌏 Selvom retten hedder Indonesisk kylling i fad, er den en dansk fortolkning inspireret af det indonesiske køkken. Kombinationen af karry, mango chutney og chili er blevet en klassiker i mange danske hjem.
🥭 Mango chutney stammer oprindeligt fra Indien. Den søde og krydrede relish passer fantastisk til kylling og hjælper med at balancere de stærke krydderier.
🌶️ Sambal oelek er en chilipasta med rødder i Indonesien. “Sambal” er fællesbetegnelsen for mange forskellige chilisaucer, og der findes faktisk hundredvis af varianter!
💛 Gurkemeje giver ikke kun retten sin flotte gyldne farve – krydderiet har været brugt i asiatisk madlavning i flere tusinde år.
🍌 Banan i varme retter lyder måske usædvanligt, men den søde smag passer overraskende godt sammen med karry og chili. Kombinationen har været populær i danske karryretter siden 1970’erne.
🥜 Peanuts giver både sprødhed og ekstra umami. De er en klassisk topping i mange sydøstasiatiske retter og skaber en skøn kontrast til den cremede sauce.
🍛 Karry er faktisk ikke ét enkelt krydderi, men en blanding af flere krydderier. Hvilke krydderier den indeholder, varierer fra producent til producent – derfor kan to karryblandinger smage meget forskelligt.
0 kommentarer