Indonesisk kylling i fad
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst eller inderfilet
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk karry
- 1 spsk gurkemeje
- 1 tsk. salt
- peber friskkværnet
- olie til stegning
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 dl hønsebouillon
- ¼ liter fløde evt. madlavningsfløde eller kokosmælk
- 2 tsk chilipaste fx sambal oelek eller anden chilipaste
- 3 spsk. mango chutney
- 3 peberfrugter
- 1 porre
- 2 bananer
Til servering
- 4 dl ris
- 2 stilke forårsløg
- peanuts salte
Sådan gør du
- Risene koges efter anvisningen på pakken.
- Grøntsagerne klargøres peberfrugt, porre og banan. Rengør dem og hak dem i ønsket størrelse. Kom dem i bunden af et ovnfast fad.
- Løget pilles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles og skæres fint.
- Mel blandes med karry, gurkemeje, salt og peber i en skål.
- Kyllingen skæres i grove stykker. Stykkerne vendes der efter i melblandingen.
- Steg løget ved middel varme i een pande med olie i 3-4 minutter.
- Kom kyllingen på panden. Tilsæt eventuelt lidt ekstra olie. Steg den i 2-3 minutter. Den behøver ikke at være gennemstegt.
- Tilsæt bouillon, fløde, sambal oelek, mango chutney og mango chutney til panden og bring i kog. Smag til med salt og peber.
- Hæld pandens indhold ned i det ildfaste fad over grøntsagerne.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 ℃ i 20 minutter.
- Server med kogte ris, snittede forårsløg og peanuts.
Tips og noter
- Man kan sagtens bruge andre grøntsager. Det kan være lækkert med fx gulerødder, broccoli eller blomkål. Gulerødder skæres i tynde strimler og kommes i fadet sammen med de øvrige grøntsager. Broccoli og blomkål deles i buketter, inden de kommes i fadet.
- Det kan være rigtig lækkert at komme lidt ananas i fadet sammen med grøntsagerne. Det giver ekstra sødme i ægte 80'er stil.
- Vil du have mere varme, kan du tilsætte ekstra sambal oelek eller frisk chili.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 907kcalKulhydrater: 110gProtein: 34gFedt: 38gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 0.1gKolesterol: 125mgNatrium: 823mgKalium: 1204mgFiber: 8gSukker: 23gVitamin A: 4105IUVitamin C: 130mgCalcium: 124mgJern: 4mg