Giv din stemme.
Fettuccine Alfredo er en klassiker, der altid hitter, og det er med god grund. Retten er nem at lave, men smager uovertruffen. Hvem kan stå for en cremet, osteagtig pastaret? Den er perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienserne til Fettuccine Alfredo er simple: fettuccine pasta, smør, fløde, lidt hvidløg, parmesanost, salt og peber. Hemmeligheden bag den perfekte sauce ligger i at emulgere smørret og osten, så saucen bliver glat og cremet i stedet for grynet.
Når du har lavet saucen, skal du blot koge pastaen al dente og vende den i den varme sauce. Server retten straks med ekstra parmesanost og frisk persille eller basilikum for ekstra smag og aroma.
Fettuccine Alfredo er en alsidig ret, der kan serveres som den er, eller du kan tilføje dine yndlingsingredienser. Prøv at tilsætte grillet kylling, rejer, svampe eller broccoli for at give retten et ekstra pift.
Uanset hvordan du serverer den, er Fettuccine Alfredo en sikker vinder. Den er cremet, osteagtig, lækker og nem at lave – den perfekte ret til enhver lejlighed. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
Fettuccine alfredo
- 500 g fettuccini - (eller anden pasta)
- 25 g smør
- 1 fed hvidløg - fint snittet
- 2 dl fløde
- 100 g parmesan
- salt - groft
- peber - friskkværnet
Til servering
- frisk basilikum - eller persille
- ekstra parmesan
Sådan gør du
- Pastaen koges efter anvisningen på pakken. Gem lidt af kogevandet til saucen.
- Smørret smeltes på en pande ved middel varme og hvidløget sauteres i 1 minut.
- Fløde, parmesan og 1-2 dl kogevand fra pastaen tilsættes. Rør sammen til osten smelter.
- Den kogte pasta tilsættes. Vend den godt rundt i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med ekstra parmesan og frisk basilikum eller persille.
Tips og noter
- Det er vigtigt at bruge kogevandet fra pastaen, da stivelsen i vandet er med til at jævne ostesaucen.
- Brug eventuelt madlavningsfløde for et fedtfattigere alternativ.
- Du kan bruge de fleste hårde oste til denne ret. Vælg en ost som du kan lide. Her er nogle forslag:
- Parmigiano-Reggiano eller parmesan er en hård ost af komælk. Revet parmesanost bruges ofte på pastaretter.
- Pecorino Romano er en ret hård, italiensk fåremælksost, der minder om Parmeggiano eller Parmesan ost. Pecorino har en markant og salt smag, der er ideel til at rive over en pasta eller pizza.
- Grana Padano er en ost med oprindelse i Po-dalen i det nordlige Italien, der ligner Parmigiano-Reggiano. Der er mindre strenge regler for dens produktion sammenlignet med Parmigiano-Reggiano. Denne hårde ost med smuldrende tekstur er lavet med upasteuriseret komælk, der er semi-skummet gennem en naturlig cremeproces. Den egner sig glimrende til pasta eller pizza. Den er ofte et billigere alternativ.
0 kommentarer