Syltede rødbeder er ikke blot et tilbehør, det er en eksplosion af smag, der løfter enhver ret. Disse rødbeder er blevet nænsomt indlagt i en blanding af eddike, sukker og krydderier, hvilket resulterer i en perfekt afbalanceret kombination af sødme og syrlighed.
Disse syltede rødbeder er mere end bare endnu et tilbehør. De er en uundværlig smagsforstærker til salater, sandwiches, biksemad og meget mere. Deres levende farve og komplekse smag gør dem til en favorit i mange retter.
Prøv vores hjemmelavede syltede rødbeder og opdag, hvordan denne enkle syltningsproces kan forvandle rødbeder til en delikatesse. De er den perfekte kombination af sødt og surt. Velbekomme
Se vores opskrift på biksemad med spejlæg her.
Ingredienser
Kogning
- ½ kg rødbeder
- 2 tsk salt - groft
Syltning
- ½ L lagereddike
- ½ kg sukker
- ½ tsk atamon
Sådan gør du
Kogning
- Rødbederne skrubbes rene i lunkent vand. De kommes derefter i en tykbundet gryde. Der hældes vand på til det dækker. Vandet bringes i kog og rødbederne koges ved svag varme og under låg i ca. 1 time - eller til de er møre.
- Vandet hældes fra og rødbederne overhældes med koldt vand et par gange til de er helt kolde. Enderne skæres af og skrællen fjernes. Den er lige til at pille af.
- Rødbederne skæres i skiver og kommes i skoldede sylteglas.
Syltning
- Eddike og sukker bringes i kog i en tykbundet gryde til sukkeret er opløst.
- Lagen tages af varmen og atamon tilsættes. Hæld den varme lage over rødbederne, så sylteglassene er helt fyldte. Glassene lukkes og opbevares på køl.
Tips og noter
- Det er en rigtig god idé at bruge engangshandsker, når man arbejder med rødbeder. De afgiver meget farve.
- Det er ikke nødvendigt at bruge atamon, hvis rødbederne spises inden for en uges tid. De skal blot hældes på et skoldet glas og opvares i køleskabet.
- Du kan tilsætte krydderier fx peberkorn, kanelstænger, nelliker eller laurbærblade. - Den på billedet er tilsat lidt laurbærblade og peberkorn.
- Der kan lægges stykker af peberrod, hvidløg eller sukkerroe mellem rødbeder. Peberrod menes at have en konserverende effekt og derved forlænge holdbarheden.
- Skiverne skæres ofte med riller ved hjælp af en chartreusekniv. Dette forøger overfladens areal, så lagen trænger bedre ind. Dette mener mange fremhæver smagen.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 465kcalKulhydrater: 108gProtein: 14gFedt: 2gMættet fedt: 0.3gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 0.4gNatrium: 2910mgKalium: 2220mgFiber: 27gSukker: 83gVitamin A: 360IUVitamin C: 56mgCalcium: 225mgJern: 27mg
Udskriv opskrift
0 kommentarer