Jollof ris er en lækker ret fra Vestafrika, den er en sand fornøjelse for sanserne. Denne farverige og velsmagende ret er ikke blot en favorit i Afrika, men den har også vundet hjerter verden over.
Jollof ris kombinerer smagen af langkornet ris, der er tilberedt i en rig tomatbaseret sauce, fyldt med løg, peberfrugt, og en blanding af krydderier. Serveret med saftigt stegt kylling eller stegt fisk, er jollof ris et festmåltid, der bringer familie og venner sammen.
Den rige smag af jollof ris kommer fra den langsomme tilberedning og de ristede krydderier, der skaber en kompleks og tilfredsstillende smagsoplevelse. Jollof ris er ikke blot en ret, det er en fejring af kultur, fællesskab og enkelhedens skønhed.
Nyd jollof ris som en del af dit næste måltid, og lad dig fordybe i smagen og traditionerne fra Vestafrika. Velbekomme.
Se flere opskrifter på aftensmad her.
Ingredienser
- 150 g tomater
- 1 stk peberfrugt - rød
- 1 stk chili
- 2 dl vand
- 1 spsk olie
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk ingefær
- 2 tsk karry
- 1 spsk paprika
- 2 tsk timian
- peber - friskkværneet
- 2 stk laurbærblade
- 2 spsk tomatpuré - koncentreret
- 1½ tsk salt - groft
- 5 dl bouillon
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Peberfrugt, tomater og chili renses og skæres ud i mindre stykker. De blendes derefter sammen med vand.
- Løg pilles og skæres i tern. Varm en sauterpande eller en tykbundet op med lidt olie og sauter løgene ved middelhøj varme i 10-15 minutter, så de begynder karamelliser, uden at. de brænder på.
- Hvidløgsfedene pilles og skæres fint eller presses. Ingefær rives fint. Hvidløg og ingefær tilsættes gryden, sammen med karry, paprika, timian, peber og laurbærblade. Lad det stege med et øjeblik, indtil krydderierne begynder at dufte. Hæld derrefter den koncentrerede tomatpuré på og lad det stege videre i yderligere 1-2 minutter.
- Tilsæt nu den blendede tomatmasse og lad det koge op og simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt.
- Hæld bouillonen på og lad det koge op uden låg. Når det begynder at koge skylles risene (brug eevt. en si) og tilsættes. Skru ned på lavt blus, så det akurat simrer. Lad det simre i ca. 25 minutter. Det er færdigt når risene er møre og al væden er væk. Rør gerne i gryden flere gange undervejs.
Tips og noter
- Du kan anvende grøntsags-, hønse- eller oksebouillon. Du kan også bruge en blanding af forskellige.
- Juster mængden af chili efter hvor stærk du kan lide din mad. Vær også opmærksom på, at der kan være meget stor forskel på hvor stærke forskellige chilier kan være.
0 kommentarer