Amarena kirsebærrom er en enkel og smagfuld hjemmelavet likør, der kræver få ingredienser og minimal indsats, men belønner dig med en dyb og elegant smag. Kombinationen af sødmefulde amarena kirsebær og lys rom giver en aromatisk rom, som egner sig perfekt til både desserter og et lille glas efter middagen.

For at lave Amarena kirsebærrom skal du bruge én flaske lys rom på 70 cl, ét glas amarena kirsebær (ca. 460 g) samt ½ dl sukker. Alle ingredienser kommes i et stort glas med tætsluttende låg og omrøres let. Herefter stilles glasset køligt og mørkt i 2–4 uger. Smag gerne undervejs, og justér med ekstra sukker, hvis du ønsker en sødere rom.

Når smagen er, som du vil have den, sies kirsebærrene fra, og rommen hældes på flaske. Den færdige Amarena kirsebærrom bør nydes kold og kan serveres alene, bruges i cocktails eller anvendes som smagsgiver i desserter.

Vi har brugt en klassisk lys Bacardi rom, men alle typer lys rom kan anvendes. Ønsker du en mere neutral alkohol, kan både vodka eller snaps også bruges med et glimrende resultat. Skål

Se flere af julens opskrifter her.

🍒 Fun Facts om Amarena kirsebærrom

• Amarena kirsebærrom er ikke en klassisk romtype, men en hjemmelavet likør, hvor rommen fungerer som smagsbærer for kirsebærrenes sirup og aroma
• Smagen udvikler sig markant over tid. Allerede efter én uge begynder rommen at tage farve, men dybden opstår først efter flere ugers lagring.
• Den mørke farve i Amarena kirsebærrom kommer næsten udelukkende fra kirsebærsiruppen og ikke fra fadlagring, som man ser ved mørk rom.
• Amarena kirsebærrom kan bruges både sødt og bittert afhængigt af sukkermængden, hvilket gør den meget alsidig i cocktails og desserter.

🍒 Fun Facts om ingredienserne

• Amarena kirsebær stammer oprindeligt fra Italien og er kendt for deres bittersøde smag, som adskiller sig tydeligt fra almindelige dessertkirsebær.
• Lys rom vælges ofte, fordi den har en neutral og let profil, som lader kirsebærrenes smag dominere.
• Sukkeret fungerer ikke kun som sødemiddel, men hjælper også med at binde smag og aroma under udtrækningen.
• De frasiede amarena kirsebær kan genbruges, fx i kager, på is eller som garnish i drinks.