Giv din stemme.
Jordbærkage med crumble er en skøn sommerkage, hvor søde, saftige jordbær møder en sprød og gylden crumble. Kombinationen af friske bær, blød kagebund og knasende smuldredej gør denne kage til en oplagt dessert eller en lækker eftermiddagskage til kaffen. Det er en nem opskrift, som fremhæver jordbærrenes naturlige sødme og giver masser af smag i hver eneste bid.
Denne jordbærkage med crumble er perfekt, når de danske jordbær er i sæson, men du kan også bruge frosne jordbær, hvis du vil bage kagen på andre tidspunkter af året. Den sprøde crumble på toppen giver en dejlig kontrast til de bløde jordbær og den saftige kage.
Server gerne kagen lun med en kugle vaniljeis, lidt flødeskum eller en klat cremefraiche. Det gør desserten ekstra lækker og fuldender den sommerlige smagsoplevelse. Kagen er også velegnet til gæster, da den er nem at forberede og kan serveres direkte fra fadet.
Prøv denne jordbærkage med crumble, når du har lyst til hjemmebag med frugt og sprødt knas. En enkel og velsmagende kage, der passer perfekt til sommerens hyggelige stunder. Velbekomme.
Se flere opskrifter på kage her.
Udstyr
- spingform på ca. 22 cm.
Ingredienser
Kagebund
- 150 g hvedemel
- 90 g sukker
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 85 g smør - blødt
- 75 g græsk yoghurt - eller skyr
- 2 æg
Jordbærfyld
- 400 g jordbær
- 1½ spsk sukker
Crumble
- 50 g hvedemel
- 50 g havregryn
- 50 g mandler - groft hakkede
- 100 g brun farin
- ½ tsk kanel
- 100 g smør - smeltet
Sådan gør du
Kagebund
- Mel, sukker, vaniljesukker og bagepulver røres sammen i en skål. Tilsæt blødt smør og sammel til en smuldret dej.
- Tilsæt græsk yoghurt og æg til dejen lidt ad gangen, til det samler sig til en glat og tyk dej.
- Smør en 22 cm rund springform og læg eventuelt et stykke bagepapir i bunden. Fordel dejen i springformen i et jævnt lag.
Jordbærfyld
- Jordbærene skylles og stilken fjenes. Jordbærrene skæres i skiver og vendes med sukker. Fordel jordbærrene ovenpå dejen i springformen.
Crumble
- Alle ingredienserne røres sammen til en krummelignende dej. Krummedejen fordeles oven på jordbærrene.
Bagning
- Jordbærkagen bages i en forvarmet ovn ved 200 ℃ i 40-50 minutter indtil gennembagt.
- Lad kagen afkøle i formen.
Tips og noter
- Denne kage kan sagtens laves med andre bær eller rabarber.
- Når man skal finde ud af om en kage er bagt færdigt. så kan man evt. bruge en strikkepind eller kødnål og stikke i kagen. Der må ikke være tegn på ubagt dej, når du tager den op igen.
- Næringsberegningen er for en hel kage. Hvis du vil beregne næringsindholdet for et stykke skal du dividere med antallet af stykker kage skæres ud i. Skærer du fx kagen i 8 stykker så dividerer du med 8. Fx 3506 kacl : 8 = 438 kacl
Næringsindhold
🍓 Fun Facts om Jordbærkage med crumble
🍓 Jordbær er ikke botanisk set bær! De små nøddeagtige prikker på overfladen er faktisk plantens frugter.
🌾 Crumble stammer fra Storbritannien. Den sprøde dessert blev især populær under Anden Verdenskrig, hvor ingredienserne til en crumble var lettere at skaffe end til en traditionel tærte.
🧈 Smør giver sprødhed og smag. Når smørret bages sammen med mel, havregryn og sukker, bliver crumblen gylden, knasende og fuld af smag.
🌰 Mandler giver ekstra knas. De grofthakkede mandler tilfører både tekstur og en mild, nøddeagtig smag, der passer perfekt til de søde jordbær.
🌿 Kanel er en lille smagsforstærker. Den varme kryddersmag giver en dejlig kontrast til de friske jordbær og den søde crumble.
🥣 Græsk yoghurt gør kagebunden saftig. Den tilfører fugt og en let syrlighed, som balancerer sukkeret og passer godt sammen med jordbærrene.
🍓 Du kan variere opskriften efter sæsonen. Prøv at erstatte jordbærrene med hindbær, blåbær, æbler eller rabarber for en ny smagsoplevelse.
🍨 Crumblekage er ekstra lækker lun. Servér jordbærkagen med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum for at gøre desserten endnu mere indbydende.
0 kommentarer