Giv din stemme.

5 fra 2 stemmer

Kold bearnaise er en lækker og frisk variant af den klassiske bearnaisesauce, perfekt til sommerens grillretter. Denne version af kold bearnaise er ideel til dem, der ønsker en nem og hurtig sauce, der stadig leverer den rige smag af estragon og syrlige noter.

 Med ingredienser som creme fraiche, bearnaise essens, hakket estragon, sirup, salt og peber kan du nemt piske en kold bearnaise sammen på ingen tid. Denne sauce er fantastisk som tilbehør til både kød og grøntsager, og dens kølige konsistens gør den til et hit på varme dage. Prøv kold bearnaise næste gang du griller – den vil helt sikkert imponere dine gæster. Velbekomme.

 

Se opskriften på bearnaise essens her.
Kold bearnaise
5 fra 2 stemmer
Samlet tid 5 minutter
Antal 4 personer
Kalorier pr. portion 142

Ingredienser

  • dl creme fraiche
  • 1-2 spsk bearnaise essens
  • 4 stængler estragonblade
  • 1 tsk sirup - eller honning
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Estragonbladene fjernes fra stænglerne og hakkes. Stænglerne kasseres.
  • Alle ingredienserne røres forsigtigt sammen i en skål.
  • Lad bearnaisesaucen trække mindst 2 timer i køleskabet. Gerne natten over.
  • Smag til med salt og peber.

Tips og noter

  • Vi bruger helst creme fraiche på 38% eller 18%. Det giver den bedste smag og konsistens. Du kan selvfølgelig anvende den creme fraiche du foretrækker. Du kan også anvende neutral skyr.
  • Hvis du synes, at saucen er for tyk kan du røre 1-2 tsk mælk i den færdige sauce.
  • Lav gerne denne sauce et par timer i forvejen og lad den trække i køleskabet. Det giver en bedre smag. Du kan med fordel lave dressingen dagen i forvejen.

Næringsindhold

Serving: 1personKalorier: 142kcalKulhydrater: 6gProtein: 2gFedt: 13gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gKolesterol: 38mgNatrium: 316mgKalium: 144mgFiber: 0.2gSukker: 4gVitamin A: 487IUVitamin C: 2mgCalcium: 89mgJern: 1mg
Udskriv opskrift

3 Kommentarer

  1. 5 stars
    Kan man bruge skyr i stedet for creme fraiche?

    Svar
    • Det kan man sagtens. Du skal dog sørge for at bruge den med neutral smag:-)

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering