Salat med vandmelon og frisk basilikum er indbegrebet af sol og sommer.
Hjemme hos os elsker vi at spise vandmelon. Derfor er det også naturligt at prøve at lave en salat med vandmelon og frisk basilikum.
Frisk basilikum og vandmelon smager helt fantastisk sammen, så det er et must. Hvad du ellers har lyst til at putte i er en smagssag. Vi bruger icebergsalat i denne opskrift, men bruger også tit babyspinat. Løg giver en dejlig smag, vi bruger her forårsløg, men rødløg er også lækkert at bruge.
Vi spiser denne salat flere gange i løbet af sommeren. Det kan være til frikadeller eller når I griller om sommeren. Velbekomme.
Ingredienser
- 1/2 stk iceberg salat
- 1/4 stk vandmelon
- 1/2 stk mozzarella
- 1 stk forårsløg
- 20 stk friske basilikumblade
- 1 håndfuld cashewnødder
Sådan gør du
- Icebergsalat snittes fint.
- Vandmelon skæres ud i små stykker.
- Forårsløg og friske basilikumblade hakkes fint.
- Mozarella rives i små stykker med hånden.
- Det hele vendes sammen og lægges på en tallerken.
- Cashewnødderne drysses over umiddelbart inden servering.
Tips og noter
- I denne opskrift har vi brugt icebergsalat. Men du kan bruge lige den salat du har lyst til. Babyspinat er også rigtig velegnet.
- I stedet for forårsløg, kan du også bruge rødløg.
- Alle typer af nødder og kerner kan bruges. Vi varierer for det meste mellem cashewnødder, mandler og pinjekerner.
Næringsindhold
Serving: 1portionerKalorier: 373kcalKulhydrater: 34gProtein: 14gFedt: 23gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 11gKolesterol: 22mgNatrium: 404mgKalium: 599mgFiber: 3gSukker: 20gVitamin A: 2145IUVitamin C: 25mgCalcium: 190mgJern: 3mg
Udskriv opskrift
0 kommentarer