Giv din stemme.
Når solen skinner og jordbærrene er modne, er der intet bedre end en hjemmelavet jordbærtærte. Den er både frisk, syrlig og sød, og den er perfekt til en hyggelig stund med familie og venner.
At lave en jordbærtærte er ikke så svært, som man måske tror. Det kræver blot enkle ingredienser som mørdej, mazarinmasse, vaniljecreme, lidt chokolade og friske jordbær.
Der findes mange forskellige opskrifter på jordbærtærte, men her får du en klassisk version, som du kan bruge som inspiration.
Jordbærtærte er en lækker og nem dessert, der altid er et hit. Den er perfekt til enhver anledning, og den vil med garanti glæde både store og små. Velbekomme.
Se flere opskrifter på kage her.
Udstyr
- 1 tærteform (22-26 cm i diameter)
Ingredienser
Tærtebund
- 100 g smør - koldt
- 175 g hvedemel - ca. 2½ dl
- 2 spsk flormelis
- 1 stk æggeblomme
Mazarindej
- 100 g smør
- 100 g sukker - ca. 1¼ dl
- 100 g marcipan
- 2 stk æg
- 4 spsk hvedemel
Chokoladetopping
- 50 g chokolade - mørk
Kagecreme
- 1 stk æg
- 2 spsk sukker
- 2½ tsk hvedemel - eller majsstivelse
- 2½ dl mælk
- 1 stk vaniljestang
- 1½ dl piskefløde
Fyld
- 400 g jordbær
Jordbærgelé
- 1 blad husblas
- ¼ dl jordbærsaft - koncentreret
Sådan gør du
Tærtebund
- Smørret skæres i mindre stykker og smuldres i melet. Flormelis og æggeblomme tilsættes og dejen samles med hænderne.
- Tærteformen smøres med smør.
- Den smuldrede dej trykkes ud i tærteformen. Tryk dejen godt op ad kanten.
- Tærtebunden stilles tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
- Prik bunden med en gaffel.
- Tærtebunden forbages midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 200℃.
Mazarindej
- Smør, sukker og marcipan piskes til en luftig masse med en håndmixer.
- Æg og mel tilsættes og dejen piskes godt igennem.
- Mazarindejen fordeles i den forbagte tærtebund.
- Kagen bages færdig midt i ovnen i ca. 20 min. ved 175℃.
Chokoladetopping
- Chokoladen hakkes fint og drysses chokoladen på den varme bund. Lad chokoladen smelte og lad kagen køle af i formen.
Kagecreme
- Vaniljestangen flækkes på langs. Kornene skrabes ud og blandes med sukkeret.
- Pisk det hele æg godt med sukker og vaniljesukker. Pisk melet i. Bland det med den kolde mælk.
- Bring cremen i kog under piskning. Vaniljestangen koges med. Lad den koge godt igennem. 2-3 minutter.
- Hæld cremen i en skål. Fjern vaniljestangen. Rør af og til i cremen under afkølingen. Lad cremen køle af til den er stuetemperatur.
- Pisk fløden til et let skum og vend den i cremen.
- Fordel kagecremen på mazarintærten.
Fyld
- Pynt imens kagen med jordbær skåret i halve.
Jordbærgelé
- Husblassen lægges i blød i koldt vand i ca. 10 min.
- Jordbærsaften lunes. Husblassen tages op af vandet med det vand, der hænger ved og smeltes i jordbærsaften.
- Lad blandingen afkøle til den er lillefingervarm.
- Jordbærtærten pensles med den lune jordbærgelé.
Tips og noter
- 1 stk vaniljestang kan erstattes af 2 tsk vaniljesukker.
- Denne tærte giver ca. 8 stykker.
- Denne kage kan holde sig op til 2 dage i køleskabet.
- Server tærten med en klat iskold vaniljeis for en ekstra lækker dessert.
Næringsindhold
Serving: 1tærteKalorier: 4.604kcalKulhydrater: 428gProtein: 76gFedt: 295gMættet fedt: 164gFlerumættet fedt: 19gEnkeltumættet fedt: 90gTransfedt: 7gKolesterol: 1.32mgNatrium: 1.708mgKalium: 2.27mgFiber: 22gSukker: 234gVitamin A: 8.686IUVitamin C: 237mgCalcium: 764mgJern: 22mg
Udskriv opskriftTags
Bageopskrifter | Dansk | Desserter | Eftermiddagskaffe | Festmad | Fødselsdag | Kager | Klassiske danske retter | Opskrifter | Sommer | Vegetar
0 kommentarer