Tunbøffer med frisk pastasalat
Ingredienser
Tunbøffer
- 4 stk tunbøffer ca. 150–180 g pr. stk., 2–3 cm tykke
- 2 spsk olivenolie
- salt
- peber friskkværnet
- 1 spsk sesamfrø valgfrit
- 1 tsk chiliflager valgfrit
- lidt citronsaft
Pastasalat
- 300 g kort pasta fx penne eller fusilli
- 150 g cherrytomater halverede
- 1 stk agurk i tern
- 1 lille rødløg finthakket
- 75 g feta i tern
- 1 håndfuld frisk spinat eller rucola / persille
Creme fraiche dressing med krydderurter
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise - kan udelades
- 1 tsk honning
- 1 håndfuld krydderurter fx dild, persille, purløg
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Tunbøffer
- Tag tunen ud af køl 15–20 min. før tilberedning.
- Dup bøfferne tørre. Krydr med salt, peber og evt. sesam/chili.
- Varm en pande op til høj varrme. (gerne støbejern). Tilsæt olie.
- Steg tunen 45-90 sekunder pr. side for rød/rosa midte (kernetemperatur ca. 48–52 °C). (Ønskes mere gennemstegt: 2–3 min. pr. side.)
- Dryp med lidt citronsaft og lad hvile 2–3 min. før servering.
Pastasalat
- Kog pasta al dente i rigeligt saltet vand. Hæld vandet fra og afkøl let.
- Vend pasta med grøntsager og feta.
- Top med frisk spinat.
Creme fraiche dressing med krydderurter
- Krydderurterne skylles, tørres og snittes fint. Brug evt. en persillehakker.
- Alle ingredienserne til dressingen kommes i en skål og røres sammen. Smag til med citronsaft, honning, salt og peber,
- Stil dressingen i køleskabet i mindst en halv time inden brug.
Anretning
- Skær tunen i skiver og anret oven på pastasalaten. Server med dressing
Tips og noter
- Tilsæt kapers, oliven eller grillede peberfrugter for mere middelhavspræg.
- Det er vigitgt, at stege tun i kort tid ved høj varme. Derved bevares en fløjlsblød konsistens og en lækker mild smag. Ved for lang tilberedningstid bliver både konsitens og smag markant forandret.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 754kcalKulhydrater: 66gProtein: 54gFedt: 29gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 11gTransfedt: 0.01gKolesterol: 97mgNatrium: 1510mgKalium: 865mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 4366IUVitamin C: 15mgCalcium: 190mgJern: 4mg