Persillesovs
Ingredienser
- 15 g smør
- 2½ spsk hvedemel
- 1 dl vand
- 4 dl mælk
- 1 bundt persille fint hakket
- 1 spsk citronsaft kan udelades
- 1 tsk sukker kan udelades
- salt
- peber
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde eller kasserolle ved middel varme.
- Tilsæt hvedemel og pisk med et piskeris til det har samlet sig.
- Tilsæt vand lidt ad gangen mens du pisker. Det vil være meget tykt i starten men vil blive tyndere efterhånden som du tilsætter væske.
- Tilsæt derefter mælk lidt ad gangen. Du skal stadig piske.
- Tilsæt sukker, citronsaft, lidt salt og peber.
- Lad sovsen småsimre i 4-5 minutter. Stadig under omrøring.
- Vend den friskhakkede persille i sovsen.
- Lad sovsen simre i yderligere 2 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Du kan tilsætte en lille smule fløde til sovsen. Det giver en mere cremet sauce.
- Der findes forskellige slags persille. De kan alle bruges, men det bedste resultat bliver ved at lave persillesovsen af kruspersille.
- De fleste kan godt lide persillesovs. Det bliver ofte serveret sammen med stegt flæsk eller stegt rødspætte.
- Du kan sagtens genopvarme denne sovs. Det anbefales at du køler sovsen hurtigt ned, hvis den skal gemmes.
- Det er vigtigt, at du skyller den friske persille grundigt inden brug. Det skyldes at der kan være jordbakterier tilstede.
- Hvis du vil lave persillesovs uden mælk, så pisker du blot persillesovsen op med enten kogevandet fra kartofler eller bouillon.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 103kcalKulhydrater: 11gProtein: 4gFedt: 5gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.2gKolesterol: 16mgNatrium: 667mgKalium: 226mgFiber: 1gSukker: 6gVitamin A: 1393IUVitamin C: 21mgCalcium: 138mgJern: 1mg