Kåldolmere
Ingredienser
- 1 stk hvidkål
- 20 g smør til stegning
- 1 spsk olie
Fars
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk løg revet
- 1 stk æg
- ½ dl rasp
- ½ dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Fars
- Hakket svinekød røres sammen med løg, æg, mælk, hvedemel, salt og peber til en ensartet fars.
Hvidkål
- De yderste blade fra hvidkålshovedet fjernes og kasseres.
- Hvidkålshovedet koges i letsaltet vand i ca. 15 minutter.
- Hvidkålshovedet tages op af gryden og afkøles let inden brug. Gem eventuelt kogevandet til sauce.
Samling
- Tag forsigtigt de yderste 10-12 blade af det kogte hvidkål.
- En skefuld fars lægges på midten af hvert hvidkålsblad. Derefter pakkes kålbladet rundt om farsen til en lille pakke. Pakkerne bindes med kødsnor.
Stegning på panden
- Kåldolmerne steges i olie og smør på panden ved middel varme 20-25 minutter. Steg dem under låg de første 15 minutter. Vend gerne kåldolmerne flere gange undervejs.
Stegning i ovn
- Kåldolmerne lægges i et smurt ovnfast fad. Der hældes 1 dl af kogevandet ved.Det hele steges i 45 minutter ved 175 ℃. Vend gerne kåldolmerne undervejs.
Stegning i airfryer
- Kåldolmerne lægges i bunden af kurven. De steges i 30 minutter ved 170 ℃. Vend gerne kåldolmerne undervejs.
Tips og noter
- Er kålbladene for stive til at kunne pakke rundt om farsen, så læg dem tilbage i gryden og kog dem i yderligere 3-4 minutter.
- Det er ikke hele hvidkålshovedet der bliver brugt. Du kan bruge resten af kålet til fx stuvet hvidkål. Du finder opskriften her.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 446kcalKulhydrater: 13gProtein: 25gFedt: 32gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.2gKolesterol: 143mgNatrium: 1060mgKalium: 528mgFiber: 2gSukker: 4gVitamin A: 252IUVitamin C: 19mgCalcium: 77mgJern: 2mg