Bearnaise kartoffelsalat
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 stk skalotteløg finthakket
- 3 tsk hvidvinseddike
- 3 spsk estragon frisk - finthakket
- salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Kartoflerne bringes i kog gerne med skræl. Kog dem i en stor gryde med godt saltet vand i ca. 6-7 minutter. Lad dem derefter trække i kogevandet under låg i ca. 15-20 minutter, til de er møre. Hæld herefter vandet fra kartoflerne.
- Kartoflerne pilles og skæres i mundrette stykker.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, skalotteløg, estragon, og hvidvinseddike godt sammen og smag til med salt og peber.
- Kartoflerne vendes med dressingen og sættes på køl til den skal serveres.
Tips og noter
- Når man tilbereder kartofler ved at lade dem hvile i kogevandet sikrer man, at de får de en lækker fast konsistens. Dette mindsker risikoen for at kartoflerne koger ud. Samtidig sparer man energi og penge. Mærk med en kødnål eller skarp kniv om kartoflerne er møre inden vandet hældes fra.
- Pynt med lidt frisk persille eller purløg inden servering.
- Opbevar i en lufttæt beholder. Den kan holde op til 1 uge i køleskabet.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 536kcalKulhydrater: 51gProtein: 9gFedt: 34gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 12gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 0.05gKolesterol: 56mgNatrium: 791mgKalium: 1341mgFiber: 6gSukker: 5gVitamin A: 727IUVitamin C: 53mgCalcium: 175mgJern: 4mg