Avocadosalat med grønne asparges
Ingredienser
Avocadosalat
- 75 g salat
- 6 stilke grønne asparges
- 1 stk avocado
- 2 stilke forårsløg
- 2 stk æg
Dilddressing
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk honning
- 1 håndfuld dild
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Dilddressing
- Dild skylles og tørres. Dild snittes fint. Brug evt. en persillehakker.
- Alle ingredienserne til dressingen kommes i en skål og røres sammen. Smag til med citronsaft, honning, salt og peber,
- Stil dressingen i køleskabet i mindst en halv time inden brug.
Avocadosalat
- Salat skylles og tørres. Stokken kasseres. Forårsløg skylles og den yderste skal og rodtrevlerne sorteres fra og kasseres. Asparges skylles og herefter knækkes de træede, seje ender af og kasseres.
- Salaten snittes eller rives i grove stykker. Forårsløg snittes i ringe. Asarges skæres med skråsnit i stykkes på 3-4 cm. Avocadoen skæres i halve på langs og de to halvdele drejes fra hinanden. Slå forsigtigt en kniv i stenen og drej den rundt for at fjerne den. Skær avocadoen i tynde skiver.
- Det hele kommes i en skål.
- Æggene koges til de er smilende eller hårdkogte. De pilles og halveres og serves med salaten.
Tips og noter
Dilddressing
- I dressingen kan du bruge sukker, sirup eller et andet sødemidddel istedet for honning.
- Prøv at tilsætte lidt løg. Det er rigtig lækkert.
- Prøv at tilsætte lidt hakkede cornichoner eller drueagurker. Evt. sammen med liddt af lagen. Det giver en lækker smag, som mange godt vil kunne lide.
- Man kan sagtens tilsætte andre grøntsager. Prøv at variere med fx agurk, ærter, tomater, æble eller mango.
- På billedet er salaten en blanding af rucola, spinat, bulls blood og rød batavia.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 203kcalKulhydrater: 10gProtein: 5gFedt: 17gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 0.01gKolesterol: 98mgNatrium: 658mgKalium: 428mgFiber: 5gSukker: 4gVitamin A: 2249IUVitamin C: 10mgCalcium: 63mgJern: 2mg