Asiatisk flæskesteg
Ingredienser
- 1 kg flæskesteg
- 1 spsk sesamolie
- 2 tsk salt groft
Krydderiblanding
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk five spice
- 2 tsk brun farin
- 1 stk citron skal + saft
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
Sådan gør du
Forberedelse
- Rids sværen i tern og gnid den med sesamolie og salt. Man skal ridse helt ned til kødet, men det er meget vigtigt, at man ikke ridser ned i kødet.
- Læg stegen med sværen nedad. Fjern eventuelle ben.
- Lav dybe snit i kødet. Snittene skal ligge som rille på tværs af stegen og gerne være så dybe, at de går lidt over halvejs gennem stegen. Der skal være ca. 2 cm mellem hver rille.
- Bland krydderierne og gnid dem ned i kødet.
Tilberedning i airfryer
- Tilberedning ved 160 °C i 45–60 minutter.Bruning ved 200 °C i 10–15 min for sprød svær.Kernetemperatur: ca. 65–70 °CLad stegen hvile i 10-20 minutter inden den skæres ud.
Tilberedning i ovn
- Sæt stegen i kold ovn på 200 °C i ca. 1½ time.Skru op til 230 °C i 15-20 minutter eller til sværen er sprød.Lad stegen hvile i 10-20 minutter inden den skæres ud.
Tips og noter
- Det mest traditionelle er at bruge ribbensteg. Man kan dog sagtens bruge fx. kamsteg eller nakkesteg.
- Denne flæskesteg giver mad til ca. 5 personer.
- Vi bruger denne flæskesteg til asiatisk inspirerede retter. Det kan være wokretter, risretter eller nudelretter.
Næringsindhold
Serving: 1flæskestegKalorier: 1546kcalKulhydrater: 23gProtein: 227gFedt: 56gMættet fedt: 15gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 22gKolesterol: 630mgNatrium: 7576mgKalium: 4049mgFiber: 4gSukker: 9gVitamin A: 49IUVitamin C: 33mgCalcium: 142mgJern: 9mg