Whiskysauce
Ingredienser
- 125 g smør
- 70 g tomatpuré koncentreret
- 1 tsk sukker
- 2 tsk rosmarin tørret
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 2 spsk whisky Jeg brugte en Chivas Regal 12 års Blended Scotch Whisky. Anden god whisky kan også bruges.
- 2½ dl piskefløde
Sådan gør du
- Smør smeltes i en gryde ved lav varme.
- Tilsæt tomatpuré og rør sammen med et piskeris.
- Tilsæt salt, peber, rosmarin og sukker. Lad det koge i 1 minut. Så sukkeret får lov til at karamelisere lidt.
- Tilsæt whisky. Lad koge i 1 minut, medens du rører.
- Tilsæt piskesfløde og lad sauce komme op at koge under omrøring.
- Lad saucen småkoge i 1 minut under omrøring. Smag til med salt, peber, whisky og sukker.
- Serveres med det samme.
Tips og noter
- Du kan sagtens bruge andre whiskyer. Jeg anbefaler, at du bruger en whisky som du kan lide.
- Hvis du kan lide saucen lidt sødere, så kan du prøve at tilsætte 1-2 spsk. ketchup.
- Hvis du synes, at saucen savner lidt pep, så tilsæt 1 tsk. gastrik, balsamico eddike eller engelsk sauce.
- Jeg bruger altid rosmarin til denne sauce. Jeg synes, at det giver en fantastisk smag. Du kan dog også bruge timian, hvis du foretrækker det. Eller en blanding af rosmarin og timian.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 467kcalKulhydrater: 5gProtein: 2gFedt: 48gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 138mgNatrium: 804mgKalium: 148mgFiber: 0.4gSukker: 4gVitamin A: 1792IUVitamin C: 2mgCalcium: 54mgJern: 0.4mg