Stuvet hvidkål
Ingredienser
- ½ stk hvidkål
- 20 g smør
- 2 dl mælk
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk salt groft
- 1 tsk peber hvid
Sådan gør du
- Hvidkålen snittes fint i strimler.
- Kom hvidkål i en gryde og dæk med vand. Tilsæt salt og kålen koge under låg i 12 minutter.
- Hæld vandet fra, men gem kogevandet til stuvningen.
- Smelt smør i en anden gryde og rør mel i og derefter et par deciliter af kogevandet. Rør klumperne ud. Herefter tilsættes mælken og alle klumper røres ud igen. Kog op og juster konsistensen af saucen med kogevandet fra kålen. Jeg bruger typisk yderligere 1-2 dl af kogevandet. Det skal være en ret tyk sauce.
- Kom hvidkålen i saucen. Varm den godt igennem.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Tilsæt eventuelt 1 dl piskefløde. Det giver en fyldigere og mere cremet stuvning.
- I Nordjylland er det udbredt at drysse kanelsukker på stuvet hvidkål. Det serveres til julebuffet med medister, frikadeller osv. Det kan virke lidt underligt, men er faktisk meget lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 103kcalKulhydrater: 12gProtein: 4gFedt: 5gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.2gKolesterol: 15mgNatrium: 665mgKalium: 273mgFiber: 3gSukker: 6gVitamin A: 288IUVitamin C: 42mgCalcium: 108mgJern: 1mg