Stegte ris med karry
Ingredienser
- 3 dl ris
- 3 stk æg
- 1 spsk østerssauce (kan erstattes af soyasauce eller 1 tsk salt)
- 1 spsk olie
- 1 spsk karry
- 3 stilke forårsløg
- 90 g fine ærter (1 dl)
Sådan gør du
- Risene koges efter anvisningen på pakken. De skal derfter køle af. Du kan med fordel koge risene dagen i forvejen. Efter kogning skal risene køle af. Hvis du skal lave det med det samme, så kan du med fordel brede risene ud på et fad eller en tallerken. Så køler de af hurtigere.
- Ris, æg og østerssauce røres sammen i en skål.
- Forårsløgene renses. Roden skæres fra og kasseres. Resten skæres i små stykker. Stykkerne deles sådan at hvide dele er for sig og grønne dele er for sig.
- Varm en sauterpande op til middel varme. Tilsæt olie og de hvide dele af forårsløgene og karry. Lad dem stege i 1-2 minutter.
- Tilsæt ris/ægge-blandingen. Steg under omrøring i 5 minutter eller indtil æggene er tilbredt og risene er varme.
- Tilsæt ærter. De kan sagtens tilsættes direkte fra frost. Steg videre 1 minut.
- De grønne dele af. forårsløgene. drysses over umiddelbart inden servering.
Tips og noter
- Du kan med fordel koge risene dagen i forvejen. (Eller 2-3 dage i forvejen). Risene opbevares i køleskabet indtil de skal bruges.
- Du kan sagtens bruge fine ærter fra frost. De behøver ikke at optøes først.
- Du kan krydre disse ris på mange måder. Jeg kan godt lide karry, men måske du fortrækker koriander, spidskommen eller noget helt tredje. Det er kun fantasien der sætter grænser.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 379kcalKulhydrater: 65gProtein: 11gFedt: 7gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.04gKolesterol: 123mgNatrium: 177mgKalium: 237mgFiber: 3gSukker: 2gVitamin A: 455IUVitamin C: 11mgCalcium: 60mgJern: 2mg