Spinatpesto
Ingredienser
- 100 g spinat frisk
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmasan ost revet
- 30 g mandler eller pinjekerner
- 0,5 tsk salt fint eller flage
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- peber frsikkværnet
Sådan gør du
- Rist mandlerne af på en tør pande. De skal ikke have så længe, kun til de begynder at få lidt farve. Læg dem til side og lad dem køle af et øjeblik.
- Kom mandler, olie, ost, hvidløg, salt peber i en blender.
- Blend ved laveste hasighed i ca. 1 minut.
- Tilsæt spinatblade og blend videre ved laveste hastighed i ca. 1 minut.
Tips og noter
- Brug pestoen som dip til brød eller vend den i din nykogte pasta.
- Kan holde sig ca. 1 uge i køleskab.
- Hæld evt. lidt ekstra olie på hvis der mangler.
- Når vi køber basilikumplanter i butikken, så har de typisk 20-25 g blade.
Næringsindhold
Serving: 1glasKalorier: 1255kcalKulhydrater: 15gProtein: 28gFedt: 124gMættet fedt: 23gFlerumættet fedt: 14gEnkeltumættet fedt: 83gTransfedt: 0.01gKolesterol: 34mgNatrium: 2063mgKalium: 878mgFiber: 6gSukker: 3gVitamin A: 9775IUVitamin C: 36mgCalcium: 790mgJern: 5mg