Spicy nudelsuppe med gyoza
Ingredienser
Nudelsuppe
- 2 spsk olie
- 150 g kyllingebryst Skåret i mundrette stykker
- 3 stilke forårsløg Skåret i ringe
- 2 fed hvidløg Fint snittet eller presset
- 100 g spidskål Fint snittet
- 2 stk gulerødder Skrællet og skåret i små stave
- 1 spsk rød karrypasta
- 1 liter bouillon hønse- eller grøntsagsbouillon
- 4 dl kokosmælk (svarer til en dåse)
- 2 spsk soyasauce
- salt
- peber friskkværnet
- 250 g nudler
Tilbehør
- 1 stk lime
- 200 g gyoza
- 4 tsk chilisauce
- 100 g champignoner renset og skåret i skiver
Sådan gør du
Stegning af gyoza
- Varm 1 spsk. olie op på en pande. Steg gyozaerne på panden i et par minutter. Når undersiden af gyozaerne er let brunet, hældes 1 dl vand på panden og der lægges låg på. Lad gyozaerne stege videre i 2-3 minutter ved jævn til høj varme, til vandet er fordampet. Lad dem derefter stege videre i 1-2 minutter. Tag gyozaerne af panden og stil til side.
Nudelsuppe
- Varm 1 spsk. olie op i en stor gryde. Tilsæt kylling og steg i 3-4 minutter. Til kyllingen begynder at tage farve.
- Tilsæt spidskål, gulerødder og den hvide del af forårsløgene. Steg videre i 2-3 minutter.
- Tilsæt karrypasta og steg videre i yderligere 1 minut.
- Tilsæt bouillon, kokosmælk, soyasauce, salt og peber. Lad suppen koge i 7-8 minutter.
- Tilsæt nudler og lad suppen koge i 3-5 minutter, til nudlerne er møre.
- Server med de lune gyoza, rå champignoner, den grønne del at forårsløgene, chilisauce og en skive lime.
Tips og noter
- Drys med lidt frisk koriander. Det er der mange som synes er rigtig lækkert.
- Man kan også drysse med lidt fint hakket purløg.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 729kcalKulhydrater: 77gProtein: 28gFedt: 37gMættet fedt: 22gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 4gTransfedt: 0.1gKolesterol: 79mgNatrium: 2199mgKalium: 982mgFiber: 6gSukker: 7gVitamin A: 5909IUVitamin C: 28mgCalcium: 122mgJern: 7mg