Spicy kødboller
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- 2 dl rasp
- 1 lille løg fint hakket (eller revet)
- 1 stk gulerod fint hakket (eller revet)
- 50 g spinat fint hakket
- 50 g parmasan ost revet
- ½ dl hot sauce fx sriracha sauce
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk salt
- peber friskkværnet
Til stegning
- 2 spsk olie eller smør
Buffalo Sauce
- 50 g smør smeltet
- ½ dl hot sauce
- 1 spsk eddike
- 2 tsk honning
- 1 tsk worcestershire sauce
- 1 tsk paprika
- ½ tsk salt
Sådan gør du
Buffalo Sauce
- Alle ingredienserne kommes i en lille gryde eller kasserrolle. Varm op og rør sammen til en ensartet sauce.
Kødboller
- Det hakkede kød røres med med salt i ca. 1 min.
- Tilsæt resten af ingredienserne tilsættes. Rør til en ensartet fars.
- Sæt farsen på køl i 30 minutter.
- Dyp en spiseske i koldt vand og form farsen til små kødboller. Der bliver 15-20 kødboller af en portion.
- Steg kødbollerne på panden i ca. 10 minutter ved middelhøj varrme.
- Vend kødbollerne i Buffalo Sauce.
Tips og noter
- Alle slags hot sauce kan bruges til denne opskrift. I USA bruger de ofte "Frank’s Redhot". Den kan dog være svær at finde i Danmark. Vi bruger som regel Tabasco sauce og/eller Sriracha chilisauce.
- Kødbollerne kan også tilberedes i Airfryer. De skal have ca. 20 minutter ved 200 ℃. Vend dem når halvdelen af tiden er gået.
- Man kan sagten bruge fx hakket kylling til denne opskrift.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 677kcalKulhydrater: 26gProtein: 31gFedt: 49gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 18gTransfedt: 0.5gKolesterol: 166mgNatrium: 2762mgKalium: 664mgFiber: 3gSukker: 7gVitamin A: 4493IUVitamin C: 27mgCalcium: 248mgJern: 3mg