Spaghetti puttanesca
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 1 ds flåede tomater
- 3 fed hvidløg
- 6 stk ansjosfileter
- 2 spsk kapers
- 1 frisk chili
- 1 tsk sukker
- 1 citron økologisk
- 1 bundt persille bredpladet
- 1 spsk olivenolie
- 8 spsk parmasan
- 12 tomater friske
Sådan gør du
- Spaghettien koges efter anvisningen på pakken. Du må ikke kassere kogevandet, da lidt af det skal bruges i retten.
- Oliven, kapers, ansjoser og hvidløg hakkes fint hver for sig og stilles til side.
- Chilien skæres i skiver. Kernerne kan fjenes, hvis man ikke kan lide retten stærk. Hvis man godt kan lide stærk mad, så lader man kernerne side.
- Olien varmes op i en sautérpande.
- Hvidløg og frisk chili steges i 1 minut ved middel varme. Hvidløget må ikke blive brund, da de har en tendens til at blive bitre når de bliver brune.
- Tilsæt oliven, kapers og ansjoser og steg videre i 2-3 minutter mens du rører rundt.
- Kom de flåede tomater ved og skru ned for varmen. Lad retten simre i 10-15 minutter. Hvis det tørrer id så tilsæt et par deciliter af kogevandet fra pastaen.
- Kom revet citronskal fra en citron i, samt en håndfuld hakket persille
- Smag til med salt, peber og sukker
- Anret med tomater, revet parmasanost og persille
Tips og noter
- Hvis du bliver lidt skræmt af ansjoser, så prøv at lave retten uden. Den er stadig utroligt lækker. Og så bliver den vegetarisk.
- Jeg elsker de små tomater som cherrytomater eller blommetomater. Men alle tomater kan serveres til.
- Prøv at erstatte ansjosfileterne med lidt bacon. Det er utroligt lækkert. Det bliver til en helt anden ret. Den burde nok også have et andet navn.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 650kcalKulhydrater: 118gProtein: 26gFedt: 10gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 12mgNatrium: 475mgKalium: 1534mgFiber: 11gSukker: 18gVitamin A: 4600IUVitamin C: 104mgCalcium: 223mgJern: 5mg