Skyrboller - rustikke og sprøde
Ingredienser
Dej
- 4½ dl vand lunkent
- 5 g gær
- 600 g hvedemel
- 60 g fuldkornshvedemel
- 1 dl skyr
- 2 tsk salt
Drys
- 2 spsk birkes eller sesam
Sådan gør du
- Gær opløses i det lunkne vand.
- Resten af ingredienserne tilsættes og dejen røres sammen. Den skal ikke æltes.
- Skålen dækkes. Lad den stå ved stuetemperatur til næste dag.
- Dejen hældes ud på et meldrysset bord.
- Dejen foldes over sig selv 1 gang og skæres ud i den størrelse du gerne vil have bollerne skal have.
- Dejstykkerne skal ikke formes, men blot lægges på en bageplade.
- Pensel dejen let med vand og drysses med birkes eller sesam.
- Bollerene bages ved 225 ℃ i 12-14 min. Lad bollerne køle af på en rist.
Tips og noter
- Du kan sagtens bruge tørgær istedet for frisk gær. Du skal blot bruge 1/4 tsk.
Næringsindhold
Serving: 1portion á 12 bollerKalorier: 2555kcalKulhydrater: 512gProtein: 77gFedt: 19gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 3gKolesterol: 14mgNatrium: 4811mgKalium: 1191mgFiber: 27gSukker: 7gVitamin A: 113IUVitamin C: 1mgCalcium: 523mgJern: 32mg