Skotske æg
Ingredienser
- 8 æg
Fars
- 400 g hakket svinekød
- 2 tsk salt groft
- ½ dl rasp
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk løgpulver
- 1 stk æg
- 1 dl mælk
- 1 spsk dijon sennep
- peber friskkværnet
Panering
- 1 dl rasp
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Friturestegning
- ½-1 L olie til friture
Airfryer eller ovn
- oliespray
Sådan gør du
Fars
- Svinekødet røres sejt med salt i 2-3 min. Brug eventuelt en røremaskine. Tilsæt resten af ingredienserne. Rør til en ensartet fars.
- Stil farsen på køl mens du koger æggene.
Æg
- Æggene koges i 6-7 minutter og kommes straks i koldt vand til de er kølet helt af.
- Æggene pilles forsigtigt, så der ikke går hul på dem.
Samling
- Del farsen i 8 stykker.
- Bland rasp med salt og peber.
- Pak hvert æg ind i et tyndt lag fars. Rul dem derefter raspblandingen.
Tilberedning (Vælg en af følgende)
- AirfryerSpray æggene med oliespray. Spray også bunden af kurven, så æggene ikke hænger fast. Bag æggene i kurven i ca. 20 minutter ved 180 ℃. Vend gerne æggene undervejs.FritureKom ca. 10-15 cm olie i en gryde og varm den på til ca.190 ℃.Steg 4 æg ad gangen i olien. De er færdige når de er gyldne og faste. Det tager 5-7 minutter.OvnenSpray æggene med oliespray og bag æggene på bagepapir i ovnen i ca. 25 minutter ved 200℃ varmluft. Vend gerne æggene undervejs.
Servering
- Server varme, lune eller kolde.
Tips og noter
- Du kan med fordel have våde hænder, når du arbejder med farsen. Det gør farsen nemmere at arbejde med.
- Du kan teste temperaturen af fritureolien med en lille klump fars. Farsen skal syde når du putter en lille klump fars ned i.
- Skotske æg kan serveres varme, lune eller kolde. De holder sig flere dage i køleskabet.
Næringsindhold
Serving: 1ægKalorier: 257kcalKulhydrater: 10gProtein: 17gFedt: 16gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.03gKolesterol: 221mgNatrium: 1076mgKalium: 265mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 287IUVitamin C: 1mgCalcium: 73mgJern: 2mg