Risret med hakket kylling og spinat
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 stk løg Skåret i tern
- 2 spsk karry
- ½ tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 450 g hakket kylling
- 4 dl ris
- 7½ dl bouillon grøntsags- eller oksebouillon
- 100 g spinat
- 140 g majs løse (svarer til en lille dåse)
- 200 g ærter løse
- ½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Løg sauteres i en gryde, eller en god sauterpande, med olie ved middelvarme i 2-3 minutter eller til løgene er bløde.
- Karry, spidskommen og gurkemeje kommes i gryden og steger i 1 minut under omrøring.
- Kom hakket oksekød i lad det brune godt af under omrøring.
- Risene skylles. Brug eventuelt en sigte. Tilsæt risene sammen med spinat og bouillon. Bring retten i kog og skru ned for varmen. Lad retten simre under låg i ca. 15 minutter. (Kom eventuelt lidt salt i. Det kommer an på hvor salt din bouillon er).
- Majs og ærter tilsættes og retten varmes godt igennem.
- Tag retten af varmen og lad den hvile i 10-15 minutter under låg eller til risene er møre.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- 4 dl ris svarer ca. til 320 g.
- Jeg anvender langkornede løse ris eller basmatiris til denne opskrift.
- Server gerne med lidt persille eller fint hakkede forårsløg.
- Jeg bruger hakket kylling, men du kan sagtens bruge hakket lam, oksekød eller svinekød.
- Ønsker du en vegansk udgave, så kan du erstatte kødet med bønner, linser eller flere grøntsager. Det er stadig en lækker ret.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 629kcalKulhydrater: 84gProtein: 33gFedt: 18gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 97mgNatrium: 1145mgKalium: 1250mgFiber: 7gSukker: 6gVitamin A: 2831IUVitamin C: 32mgCalcium: 107mgJern: 5mg