Red Curry with Pork
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 400 g svinekød i tern
- 1 stk løg
- 2 spsk. rød karrypasta
- 2 dl grøntsagsbouillon stærk
- 4 dl kokosmælk svarer til en dåse
- ½ stk blomkål delt i buketter
- 150 g haricot verts
- 1 stk rød peberfrugt skåret i strimler
- 2 stilke forårsløg skåret i ringe
- 1 tsk salt
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Varrm en stegegryde op til middel varme. Brun kødet i olie til det begynder at tage farve.
- Tilsæt løg og steg videre i 4-5 minutter.
- Tilsæt rød karrypasta og steg videre i yderligere 3-4 minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk og blomkål. Lad retten simre i ca. 10 minutter.
- Tilsæt haricot verts og peberfrugt og lad retten simrre i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber. Mærk / smag om grøntsagerne er færdige.
- Drys med forårsløg og server med ris.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 409kcalKulhydrater: 15gProtein: 17gFedt: 34gMættet fedt: 22gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 0.05gKolesterol: 41mgNatrium: 885mgKalium: 834mgFiber: 4gSukker: 6gVitamin A: 1744IUVitamin C: 68mgCalcium: 82mgJern: 5mg