Ramen æg
Ingredienser
- 4 stk æg
- 1 dl vand
- 1 dl soya sauce
- 1 tsk sukker
Sådan gør du
- Æggene koges til de er smilende. En lille gryde eller kasserolle fyldes 2-3 cm med vand. Læg låg på. Stil gryden på en kogeplade og sku helt op for varmen.Når vandet koger kommes æggene forsigtigt ned i gryden . Brug gerne en ske.Lad æggene koge i 7 minutter, hvid de er køleskabskolde. (6 minutter hvis de har stuetemperatur.)Tag æggene op og giv dem et koldt vandbad/isbad. Det stopper kogningen og forhindrer at blommen bliver hårdkogt.
- Vand, soyasauce og sukker røres sammen i en skål til sukkeret er opløst.
- Æggene pilles og kommes i en frysepose sammen med marinaden. Bind knude på posen og kom den i køleskabet.
- Lad æggene marinere 1-3 dage inden brug.
Tips og noter
- Du kan evt. tilsætte lidt ingefær eller hvidløg til marinaden
- Tilsæt 1 spsk. eddike til kogevandet når du koger æg vil gøre det lettere at pille æggene efterfølgende.
- Hvis du tilsætter 1-2 tsk. mørk soyasauce til marinaden, så får du nogle mørkere æg. Det er der nogen der godt kan lide.
- Du kan med fordel tilsætte 1 dl. Hon Mirin til marinaden. Så undlader du blot sukker. Hon Mirin er en klassisk sød japansk risvin.
Næringsindhold
Serving: 1ægKalorier: 70kcalKulhydrater: 2gProtein: 6gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.02gKolesterol: 164mgNatrium: 403mgKalium: 74mgFiber: 0.05gSukker: 1gVitamin A: 238IUCalcium: 26mgJern: 1mg