Pizza twisters med rød pesto
Ingredienser
Dej
- 3 dl vand
- 25 g gær
- ½ dl olie
- 1 tsk salt
- 100 g fuldkornshvedemel
- 400 g hvedemel
Fyld
- 150 g rød pesto
- 1 tsk hvidløgspulver
- 100 g parmesanost
Sådan gør du
Dej
- Opløs gæren i lunkent vand.
- Resten af indgredienserne blandes i og dejen æltes godt igennem. En gærdej som denne bør æltes i mindst 10 minutter. Jeg gjorde det på en røremaskine. med dejkrogen. Hvis du ikke har en røremaskine, så kan du sagtens ælte den med hænderne på bordpladen.
- Stil dejen til hævning i en skål. Læg et viskestykke over skålen. Lad dejen hæve i 1½ -2 timer.
- Dej rulles ud til en stor firkant. (Vores var ca. 30x50 cm)
- Dejen deles på midten. På den ene halvdel fordeles fyldet. Den anden halvdel lægges ovenpå som et låg.Dejen skæres ud i 20 lige store stykker. Hvert stykkes snoes og placeres på en bageplade.
- Lad dem efterhæve tildækket på bagepladen i 20-30 minutter, mens ovnen varmer op.
- Disse pizza twisters skal bages i en forvarmet ovn på 225 °C i ca. 10 -12 minutter.
- Lad dem køle af på en rist inden servering.
Tips og noter
- Du kan selvfølgelig sagtens bruge grøn pesto til denne opskrift i stedet.
- Du kan sagtens bruge mozzarella eller cheddar eller en anden ost istedet for parmesan
- Parmigiano-Reggiano eller parmesan er en hård ost af komælk. Revet parmesanost bruges ofte på pastaretter, ligesom den er en vigtig ingrediens i risotto.
- Ofte bruges Grana Padano istedet for Parmigiano-Reggiano. Grana Padano fremstilles i et område i Norditalien. Det er en tør og fedtfattig ost, som er lidt billigere end Parmigiano-Reggiano. De to oste minder meget om hinanden og kan nemt erstatte hinanden.
Næringsindhold
Serving: 1stkKalorier: 145kcalKulhydrater: 20gProtein: 5gFedt: 5gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.02gKolesterol: 4mgNatrium: 269mgKalium: 54mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 88IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 72mgJern: 1mg