Pasta pesto
Ingredienser
Hjemmelavet pesto
- 75 g friske basilikumblade Svarer til tre store håndfulde eller ca. 1,5 liter. De bløde stilke behøver ikke at fjernes
- 2 fed hvidløg
- 50 g parmasan ost revet
- 30 g pinjekerner
- 0,5 tsk salt fint eller flage
- 1 dl olivenolie
Pasta pesto
- 400 g pasta Du kan bruge skruer, penne, spaghetti eller din egen favorit. Jeg har brugt spaghetti, da det er min personlige favorit
- 1 stk løg pillet og hakket i tern
- 50 g parmasan ost
- 1 spsk olie
- 100 g tomater
Sådan gør du
Hjemmelavet pesto
- Rist pinjekernerne af på en tør pande. De skal ikke have så længe, kun til de begynder at få lidt farve. Læg dem til side og lad dem køle af et øjeblik.
- Kom pinjekerner, olie, ost, hvidløg og salt i en blender.
- Blend ved laveste hasighed i ca. 1 minut.
- Tilsæt basilikumblade og blend videre ved laveste hastighed i ca. 1 minut.
Pasta pesto
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Gem kogevandet.
- På en stor pande eller i en gryde steges løget i et par minutter ved middel varme.
- Pesto, pasta og parmasan ost tilsættes sammen med et par deciliter af kogevandet fra pastaen.
Tips og noter
- I en travl hverdag er dette en rigtig lækker ret. Der er både nem, hurtig og billig. Du kan eventuelt lave den med en færdigkøbt pesto. De fleste supermarkeder har udemærkede pestoer til en rimelig pris.
- Server med et stykke stegt kylling. Det er rigtig lækkert.
- Prøv at servere med nogle dampede grøntsager eller friske ærter.
- Steg lidt bacon til at drysse på. Det giver lige lidt ekstra.
- Drys med nogle ristede pinjekerner. Det passer rigtig godt til.
- Hvis du kan lide vores opskrifter, så tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Serving: 1PortionKalorier: 793kcalKulhydrater: 81gProtein: 24gFedt: 42gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 23gTransfedt: 0.02gKolesterol: 17mgNatrium: 701mgKalium: 452mgFiber: 5gSukker: 5gVitamin A: 1395IUVitamin C: 9mgCalcium: 363mgJern: 3mg