Pasta med stracciatella
Ingredienser
Tomatsalat
- 500 g tomater
- 1 håndfuld basilikum frisk
Dressing
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk flagesalt
- peber friskkværnet
Straciatella
- 250 g mozzarella frisk (2 kugler á 125g)
- 1½ dl fløde
- ½ tsk flagesalt
- peber friskkværnet
- 1 tsk citronskal usprøjtet (kan udelades)
Til servering
- 500 g pasta
Sådan gør du
Stracciatella ost
- Riv mozzarellaostene i strimler og kom dem i en skål.
- Tilsæt fløden lidt ad gangen og mos/rør ost og fløde sammen med en gaffel.
- Smag til med salt, peber og citronskal.
- Stil skålen på køl med låg på til servering.
Tomatsalat
- Skyl tomater, og skær dem i mindre stykker. Pil og skær løget i halve ringe. Skyl og hak basilikum.
Dressing
- Pil og pres hvidløg.
- Rør olie, balsamico, hvidløg, salt og peber i en skål.
Pasta
- Pastaen koges efter anvisningen på pakken.
Servering
- Portionsanret og server med et lækkert brød.
Tips og noter
- Alle typer pasta kan bruges. På billedet er det rigatoni.
- Stracciatella betyder “små strimler” eller “små stykker” på italiensk. Stracciatella ost blev oprindeligt skabt i 1961 på restauranten La Marianna i Bergamo, Italien.
- Stracciatella ost kan spises helt naturel eller smages til med salt, peber, citronskal, krydderier, krydderurter mm. Stracciatella ost smager forrygende sammen med en god tomatsalat eller som dip til snackgrøntsager og brødstænger.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 937kcalKulhydrater: 102gProtein: 33gFedt: 44gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 18gKolesterol: 93mgNatrium: 1301mgKalium: 675mgFiber: 6gSukker: 9gVitamin A: 2066IUVitamin C: 19mgCalcium: 387mgJern: 2mg