Pasta med chorizo og rød pesto
Ingredienser
- 500 g pasta penne eller fusilli
- 1 spsk olie
- 200 g chorizo
- 190 g rød pesto (et glas)
- 200 g tomater
- 100 g parmasan ost revet
- 1 håndfuld basilikum frisk
Sådan gør du
- Pastaen koges efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og gem lidt af kogevandet til saucen.
- Chorizopølsen skæres i tynde skiver.
- Opvarm en sauterpande med olie Steg chorizoskiverne i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne. Tilsæt derefter pesto, pasta, halvdelen af parmasanosten og 1-2 dl af kogevandet fra pastaen. Steg videre ved lav varme i 2-3 minutter.
- Anret i dybe tallerkener og server med friske tomater, revet parmesan og friske basilikumblade.
Tips og noter
- Rød pesto er lavet af soltørrede tomater.
- Chorizo er en spansk pølse. Den fremstilles af en svinekød og spæk. Den er typisk krydret med bl.a. hvidløg, hele peberkorn, paprika og salt.
- Jeg brugte san marino tomater. Du kan sagtens bruge andre tomater.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 821kcalKulhydrater: 103gProtein: 35gFedt: 28gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.02gKolesterol: 52mgNatrium: 848mgKalium: 422mgFiber: 6gSukker: 9gVitamin A: 1123IUVitamin C: 9mgCalcium: 374mgJern: 3mg