Orientalsk risret med hakket oksekød
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 stk løg Skåret i tern
- 3 fed hvidløg Fint hakket eller presset
- 2 spsk karry
- ½ tsk gurkemeje
- 1 tsk spidskommen
- 2 stk gulerødder Skyllet og skåret i tern
- 450 g hakket oksekød
- 4 dl ris
- 7½ dl bouillon grøntsags- eller oksebouillon
- 2 stk peberfrugter Skyllet og skåret i tern
- 140 g majs løse (svarer til en lille dåse)
- 200 g ærter løse
- ½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Løg, hvidløg og gulerødder sauteres i en gryde, eller en god sauterpande, med olie ved middelvarme i 2-3 minutter eller til løgene er bløde.
- Karry, spidskommen og gurkemeje kommes i gryden og steger i 1 minut under omrøring.
- Kom hakket oksekød i lad det brune godt af under omrøring.
- Risene skylles. Brug eventuelt en sigte. Tilsæt risene sammen med peberfrugt og bouillon. Bring retten i kog og skru ned for varmen. Lad retten simre under låg i ca. 15 minutter. (Kom eventuelt lidt salt i. Det kommer an på hvor salt din bouillon er).
- Majs og ærter tilsættes og retten varmes godt igennem.
- Tag retten af varmen og lad den hvile i 10-15 minutter under låg eller til risene er møre.
- Smag til med salt og peber.
Tips og noter
- Alle peberfrugter kan bruges. Jeg brugte en gul og en rød til denne opskrift.
- Jeg brugte ærter fra frost.
- 4 dl ris svarer ca. til 320 g.
- Jeg anvender langkornede løse ris eller basmatiris til denne opskrift.
- Server gerne med lidt persille eller fint hakkede forårsløg.
- Jeg bruger hakket oksekød, men du kan sagtens bruge hakket lam, kylling eller svinekød.
- Ønsker du en vegansk udgave, så kan du erstatte kødet med bønner, linser eller flere grøntsager. Det er stadig en lækker ret.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 780kcalKulhydrater: 90gProtein: 33gFedt: 32gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 80mgNatrium: 1157mgKalium: 1062mgFiber: 8gSukker: 10gVitamin A: 7446IUVitamin C: 104mgCalcium: 115mgJern: 6mg