One pot wok med nudler og kylling
Ingredienser
- 1 spsk olie smagsneutral
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk gulerødder
- 400 g kyllingebryst
- 1 spsk rød karrypasta
- 4 dl hønsebouillon
- 4 dl kokosmælk (svarer til 1 dåse)
- 500 g nudler tørrede
- 3 spsk soyasauce
- 3 spsk sød chilisauce
- 100 g sukkerærter
- 5 dl vand
Sådan gør du
- Løget pilles og skæres i halve ringe. Gulerødderne skrælles og skæres i tynde stave på 4-5 cm. Hvidløg pilles og skæres i mindre stykker.
- Kyllingebrysterne skæres i strimler.
- Varm olien i en stor wok til middel/høj varme. (Du kan alternativt bruge en stor gryde eller sauterpande.)
- Tilsæt løg, gulrødder og hvidløg. Steg i 2-3 minutter.
- Tilsæt kyllingestrimlerne. Steg videre i 4-5 minutter.
- Tilsæt rød karrypasta, hønsebouillon og kokosmælk. Lad retten komme op at koge og laden simre i ca. 5 minutter
- Kom nudlerne og sukkerærterne i og lad retten koge til nudlerne er færdige. Det er typisk 3-4 minutter. Det kommer an på de nudler du har købt. Tilsæt vand undervejs, hvis det er nødvendigt. Brug gerne varmt vand fra elkedlen, så du ikke stopper kogningen.
- Vend soyasauce og sød chilisauce i retten.
- Server med det samme.
Tips og noter
- Server med soyasauce og sød chilisauce. Det kan være lækkert at komme lidt ekstra på.
- Vi har brugt nogle brede nudler som vi købte en kinesisk butik. De var super lækre, men du kan bruge alle slags nudler.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 927kcalKulhydrater: 111gProtein: 47gFedt: 34gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 0.1gKolesterol: 172mgNatrium: 1232mgKalium: 1220mgFiber: 6gSukker: 14gVitamin A: 6078IUVitamin C: 22mgCalcium: 111mgJern: 7mg