One pot med hakket kylling, spidskål og ris
Ingredienser
- 2 spsk olie til stegning
- 2 stk løg
- 400 g hakket kylling
- 3 fed hvidløg
- ½ lille spidskål
- 2 tsk rød karrypasta
- 1 tsk karry
- 1 tsk paprika
- ½ tsk spidskommen
- 3 dl ris
- 5 dl hønsebouillon
- 1 spsk engelsk sauce
- ½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
- 100 g ærter
Sådan gør du
- Løg pilles og hakkes. Hvidløg pilles og hakkes groft. Svits i i en god sjat olie på en stor pande.
- Steg løg og hvidløg i en sauterpande i lidt olie ved middelvarme i 3-4 minutter.
- Tilsæt hakket kylling til panden. Lad det hele stege i yderligere 4-5 minutter til kødet får en stegeskorpe. Skru eventuelt op for varmen.
- Spidskål deles i kvarte og stokken skæres fra og kålen snittes fint.
- Lad spidskål svitse med i 2-3 minutter.
- Tilsæt karrypasta, karry, paprika og spidkommen. Steg videre i yderligere 1 minut.
- Tilsæt ris, bouillon, engelsk sauce, salt og peber. Vend det rundt.
- Skru lidt ned for varmen. Lad retten simre under låg i cirka 15 minutter. Sluk herefter for blusset.
- Tilsæt ærter og rør det hele sammen.
- Lad retten hvile i 10 minutter under låg.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
Tips og noter
- I stedet for et halvt spidskål, så kan du bruge ca 1/2 - 1/4 hvidkål.
- Prøv at tilsætte lidt chili. Det kan være super lækkert.
- Skyl gerne risene hurtigt i koldt vand inden de tilsættes panden. Det kan give et mere luftigt resultat og mindske risikoen for, at retten bliver klistret.
- Hvis du ønsker mere grønt i retten, kan du også tilsætte gulerødder i små tern, peberfrugt eller majs sammen med spidskålen.
- Styrken på rød karrypasta varierer meget fra mærke til mærke. Start eventuelt med lidt mindre, hvis du laver retten til børn eller ikke ønsker for meget varme.
- Retten smager også rigtig godt med et squeeze frisk limesaft eller lidt frisk koriander ved servering, hvis du vil give den et frisk løft.
- Rester kan opbevares på køl i 2-3 dage og egner sig fint til madpakke eller en hurtig frokost dagen efter.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 516kcalKulhydrater: 66gProtein: 27gFedt: 16gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 86mgNatrium: 920mgKalium: 1152mgFiber: 6gSukker: 5gVitamin A: 998IUVitamin C: 63mgCalcium: 122mgJern: 3mg