Nudler med oksekød og pak choi
Ingredienser
- 500 g nudler
- 400 g flanksteak
- 2 spsk olie
- 2 stk pak choi
- 1 stk løg
- 1 stk rød chili skåret i ringe
- ½ tsk flagesalt
- ½ tsk MSG
Marinade til kød
- 1 spsk soyasauce
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk majsstivelse kan udelades
Sauce til nudler
- 1 dl soyasauce
- 1 dl bouillon hønse-, okse- eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk østerssauce
- 3 spsk brun farin
- 1 spsk kineskisk Shaoxing vin Kan udelades
- 3 fed hvidløg presset
Sådan gør du
Pak choi
- Pak choy skylles grundigt og skæres igennem på langs.
- Opvarm en pande til middel/høj varme og steg pak choy i ca. 1 minut på hver side, til de begynder at tage farve.
- Dryp med citronsaft, og krydr med flagesalt.
- Tag pak choi af panden og læg til side.
Kød
- Ingedienserne til marinaden røres sammen i en skål.
- Kødet skæres i tynde strimler og lægges i marinaden.
- Steg kødet på panden i 3-5 minutter ved middel/høj varme. Til kødet er gennemstegt.
- Tag kødet af panden drys med flagesalt og stil til side.
Nudler
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en skål.
- Nudlerne koges efter anvisning på pakken. Dræn i et dørslag og skyl over med koldt vand.
- Steg løget i 2-3 minutter ved middel varme på panden. Tilsæt saucen og nudlerne. Rør det hele sammen. Smag til med MSG eller salt og peber.
Anretning
- Anret med pak choi, nudler, oksekød og frisk chili på toppen.
Tips og noter
- Du kan med fordel gøre det hele klart inden du tænder panden. Det går lidt stærkt, når man begynder at stege.
- Når du skyller nudler med koldt vand, så klistrer de ikke sammen.
- Denne opskrift kan laves i en wok eller i en sauterpande.
- MSG og kaldet det tredje krydderi er en asiatisk smagsforstærker. Du kan bruge salt og peber i stedet.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 881kcalKulhydrater: 105gProtein: 45gFedt: 32gMættet fedt: 13gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.05gKolesterol: 60mgNatrium: 5488mgKalium: 1802mgFiber: 8gSukker: 18gVitamin A: 18888IUVitamin C: 208mgCalcium: 558mgJern: 11mg