Mongolian Beef Noodles
Ingredienser
- 400 g flanksteak
- 2 spsk olie
- 1 stk løg Skåret i halve ringe
- 2 stk gulerødder Skrællet og skået i strimler
- 2 spsk ingefær Skåret i små stykker
- 2 fed hvidløg Skåret i små stykker
- 400 g nudler
- 2 stilke forårsløg skåret i ringe
- 1 stk rød chili Skåret i små ringe
Marinade
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk kineskisk Shaoxing vin
- ½ tsk bagepulver
- 1 spsk majsstivelse
Sauce
- 1 dl soyasauce
- 1 dl bouillon hønse-, okse- eller grøntsagsbouillon
- 3 spsk østerssauce
- 3 spsk brun farin
- 2 spsk kineskisk Shaoxing vin
Sådan gør du
- Oksekødet skæres i tynde skiver og blandes med ingredienserne til marinaden i en lille skål. Stil skålen til side i 5 minutter.
- I en separat skål blandes ingredienserne til saucen og blandes godt. Sæt til side til senere.
- Nudlerne koges efter anvisning på pakken. Dræn i et dørslag og skyl over med koldt vand.
- Varm olien op i en stor wok eller stegepande ved høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, ingefær og hvidløg og steg i cirka et halvt minut.
- Tilsæt herefter oksekødet og fordel strimlerne ud i gryden så meget som muligt. Lad oksekødet stege i et minut, før det vendes. Steg i et minut mere, eller indtil du har fået en fin farve på oksekødet.
- Tilsæt de kogte nudler og saucen. Steg indtil godt blandet og saucen er tyk og blank. Drys forårsløg og chili på toppen og server.
Tips og noter
- Har du ikke kineskisk Shaoxing vin, så kan dette udelades.
- Du kan sagtens tilsætte flere grøntsager. Prøv med søde ærter eller broccoli. Det er vildt lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 753kcalKulhydrater: 86gProtein: 37gFedt: 28gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 0.05gKolesterol: 60mgNatrium: 4235mgKalium: 828mgFiber: 4gSukker: 14gVitamin A: 5275IUVitamin C: 22mgCalcium: 125mgJern: 7mg