Mangosalat med avocado
Ingredienser
- 100 g feldsalat
- 1 stk avocado
- 1 stk mango
- 1 stilk forårsløg
- 60 g mozzarella frisk
- 2 spsk pinjekerner
Sådan gør du
- Vask salaten, tør den og læg den i en skål eller på et fad.
- Skær mangoen i tern og kom dem i salaten. (Se evt. noter)
- Skær avocadoen i tern og tilføj dem.
- Forårsløg renses og skæres i små ringe og fordeles på salaten.
- Mozzarella deles og drysses på.
- Pinjekerner ristes i 3-4 minutter på en tør pande ved middel varrme. Rør undervejs. De er færdige når de begynder at tage farve og dufte. Fordel dem på salaten.
- Server med en vinaigrette eller balsamico glace.
Tips og noter
- Prøv at drysse med lidt frisk koriander eller mynte. Det er super lækkert.
-
-
- Skær mangoen på begge sider tæt på stenen, du skal næsten kunne mærke den.
- Du har nu to store mango-stykker.
- Skær tern i mango-kødet: først lodret, så vandret – men ikke gennem skindet.
- Vend mangoen, så skindet buer udad og ternene “popper” frem.
- Skær ternene af med en kniv eller ske.
-
- Sådan skærer du en avocado
-
- Skær rundt om avocadoen på den lange led med en skarp kniv. Stop ved stenen.
- Drej de to halvdele fra hinanden med hænderne.
- Fjern stenen ved at stikke kniven forsigtigt ned i den og dreje.
- Brug en spiseske til at tage avocado-kødet ud.
- Skær kødet i store tern.
-
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 197kcalKulhydrater: 14gProtein: 6gFedt: 15gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 7gKolesterol: 12mgNatrium: 100mgKalium: 495mgFiber: 4gSukker: 8gVitamin A: 2539IUVitamin C: 34mgCalcium: 100mgJern: 1mg