Madpakkeboller
Ingredienser
Boller
- 25 g gær
- 1 dl vand
- 1 dl mælk
- ½ dl olie
- ½ spsk sukker
- ½ tsk salt groft
- 1 dl grahamsmel
- 1½ dl havregryn
- 2½ dl hvedemel
Pensling
- 2 spsk mælk
- 2 spsk hvedemel
Sådan gør du
- Vand, mælk, gær, olie, salt og sukker kommes i en stor skål. Rør til gær og sukker er opløst.
- Tilsæt gramsmel, havregryn og halvdelen af melet. Ælt dejen sammen. Jeg bruger en røremaskine. Men du kan sagtens gøre det med håndkraft.
- Tilsæt mere mel indtil at dejen slipper skålen. Ælt dejen godt igennem. Gærdeje som denne har bedst af at blive æltet i ca. 10 minutter.
- Dejen hæver tildækket i 45 minutter.
- Dejen formes til flade rektangulære brød.
- Brødene pensles med mælk og drysses med havregryn.
- Lad brødene efterhæve tildækket i 20 minutter.
- Bages ved 220 ℃ i 15 minutter. Lad brødene køle af på en rist.
Tips og noter
- Æltning er vigtigt for, at melet kan danne et godt glutennet, så gærbrød skal gerne æltes i 8-10 minutter. Det giver et luftigere og lettere brød.
- Mængden af mel kan variere i gærdeje som denne. Det kommer meget an på kvaliteten af melet. Du kan derfor opleve at skulle bruge mere eller mindre mel end angivet i opskriften.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 1416kcalKulhydrater: 195gProtein: 34gFedt: 56gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 29gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.5gKolesterol: 11mgNatrium: 1265mgKalium: 615mgFiber: 16gSukker: 14gVitamin A: 138IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 208mgJern: 11mg