Linsebøffer
Ingredienser
Fars til linsebøffer
- 200 g røde linser tørrede
- 1 stk gulerod revet
- 1 stk løg fint hakket eller revet
- 2 fed hvidløg fint hakket eller presset
- 100 g Parmigiano Reggiano revet
- 2 stk æg
- 1 dl havregryn
- 3 spsk hvedemel
- 2 tsk paprika
- 1½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Panering
- 1 dl panko rasp
- 1 dl Parmigiano Reggiano revet
Til stegning
- 2 spsk olie smagsneutral
- 30 g smør
Sådan gør du
- Linserne skylles i en sigte under rindende vand. Linserne koges uden salt i rigeligt vand, til de er møre. Vi koger dem i ca. 7-10 minutter. Derefter hældes vandet fra. Lad dem dryppe helt af i en sigte.
- Kom de kogte linser i en skål og tilsæt resten af ingredienserne til farsen. Rør farsen godt sammen og lad den hvile i 15-30 minutter.
- Revet Parmigiano Reggiano og panko rasp blandes på en tallerken til panering.
- Linsefarsen formes som bøffer og vendes i raspblandingen.
- Varm en pande godt op med olien og smørret. Steg bøfferne ca. 5 min. på hver side ved middel/høj varme. Steg evt. bøfferne over flere gange, hvis de ikke kan være på panden.
- Disse linsebøffer er lækre som burgerbøffer eller med kartofler og grøntsager. De kan også serveres sammen med en lækker salat.
Tips og noter
- Ønsker du et mere fedtfattigt altrernativ, så kan du vælge at stege linsebøfferne i mindre fedtstof, men det gør dem mindre sprøde.
- Vi har brugt Parmigiano Reggiano, men du kan bruge andre ost fx Grana padano feta, cheddar eller mozzarella.
- Du kan bruge mange forskellige grønsager, pastinak, jordskokker, squash, rødbede m.fl. I denne opskrift har vi brugt ca. 100 g gulerod.
- Du kan bruge almindelig løg eller rødløg til denne opskrift.
- Prøv at tilsætte lidt ekstra krydret smag til linsebøfferne med 2 spsk friskrevet ingefær. Det er virkelig lækkert. Du kan også tilsætte lidt chilipulver eller cayennepeber. Det giver et lækkert "kick".
- Linsefarsen kan fryses
- Server disse som burgerbøffer.
- Hvis farsen er for flydende, så kan du tilsætte lidt rasp eller mere hvedemel til farsen og lade den hvile i yderligere 5-10 minutter. Det vil give en mere fast fars, der er nemmere at arbejde med.
Næringsindhold
Serving: 1bøfKalorier: 357kcalKulhydrater: 31gProtein: 20gFedt: 17gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 5gTransfedt: 0.2gKolesterol: 81mgNatrium: 1076mgKalium: 461mgFiber: 11gSukker: 3gVitamin A: 2432IUVitamin C: 4mgCalcium: 329mgJern: 4mg