Kylling Cacciatore
Ingredienser
- 1200 g kylling Overlår, underlår, brystkød eller hel kylling
- 1 spsk olivenolie
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- ½ tsk chiliflager kan udelades
- 250 g champignon
- 1 dl hvidvin
- 1½ dl bouillon kylling eller grøntsagsbouillon
- 1 spsk tomatpuré
- 1 ds hakkede tomater
- 2 stk peberfrugter
- 100 g sorte oliven
- 2 tsk timian
- 1 tsk basilikum
- 2 stk laurbærblade
- 1 tsk sukker
- 1 stk salt groft
- ½ tsk peber
Sådan gør du
- Grøntsagerne forberedes.Champignonerne renses og skæres i skiver.Løg og hvidløg pilles og hakkes.Peberfrugterne renses og skæres i tern.
- Kyllingen renses og parteres.
- Olie kommes i en varm stegegryde eller sauterpande.Kyllingestykkerne brunes på begge sider. Når de er brunet, tages de op og lægges til side.
- I samme gryde kommes løg, hvidløg, chiliflager og champignon. Brun det af ved middel varme. Det skal stege 4-5 minutter.
- Tilsæt hvidvin og lad alkoholen fordampe. Det tager 1-2 minutter.
- Tilsæt bouillon, tomatpuré, hakkede tomater, peberfrugt, sorte oliven, timian, basilikum, laurbærblade og sukker. Smag til med salt og peber.
- Kyllingestykkerne kommes tilbage i gryden og den bring den i kog. Skru ned for varmen. Lad retten simre ved svag varme i ca. 45 minutter under låg.
- Smag til salt og peber.
- Serveres med pasta, ris eller et godt brød til
Tips og noter
- Du kan både bruge rød, grøn eller gul peberfrugt. Jeg brugte en rød og en gul denne gang.
- Du kan anvende overlår, underlår, brystkød eller hel kylling til denne opskrift.
- Hvis saucen er lidt tynd tilsættes lidt saucejævner. Hvis den er lidt tyk, så tilsættes en lille smule vand.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 607kcalKulhydrater: 19gProtein: 43gFedt: 39gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 18gTransfedt: 0.2gKolesterol: 153mgNatrium: 1418mgKalium: 1035mgFiber: 5gSukker: 9gVitamin A: 2546IUVitamin C: 95mgCalcium: 100mgJern: 4mg