Köttbullar med mos
Ingredienser
Kartoffelmos
- 1½ kg kartofler
- 50 g smør
- 2 dl mælk
- 1½ tsk salt fint
Köttbullar
- ½ dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 stk æg
- 1 stk løg
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
- 400 g hakket grise- og kalvekød
Til stegning
- 40 g smør
Sovs
- 5 dl bouillon okse eller klar bouillon
- 2½ dl madlavningsfløde
- 1 spsk worcestershiresauce
- 1 spsk ribsgelé
- 1 tsk kulør
- 2 spsk saucejævner
- ½ tsk salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
Kartoffelmos
- Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i usaltet vand. Kogetiden afhænger af hvor store stykkerne er. Typisk mellem 10-20 minutter.
- Vandet hældes fra og kartoflerne moses med en kartofelmoser/kartoffelpresser. Du kan også bruge en håndmixer, det giver dog en tungere og mere klistret kartoffelmos.
- Mælk og smør tilsættes og røres ind i kartoffelmosen (Du kan med fordel varme mælken i en gryde eller i mikroovnen)
- Kartoffelmosen smages til med salt og peber.
Köttbullar
- Rasp og mælk kommes i en stor skål og trækker i 5 min.
- Løget pilles og hakkes fint.
- Tilsæt æg, løg, salt og peber til raspblandingen og rør sammen.
- Tilsæt herefter kødet og rør farsen godt igennem. og
- Form farsen den til små kødboller. Brug en teske. Der bliver 25-40 kødboller alt efter størrelse.
- Lad smørret blive gyldent i en stor pande ved middel varme. Steg kødbollerne i 6-8 minutter. Ryst panden af og til så kødbollerne bliver så runde som muligt.
- Tag kødbollerne af panden og hold dem varme.
Sovs
- Tilsæt bouillon til panden og lad den koge i ca. 5 minutter.
- Hæld derefter bouillonen gennem en sigte over i en gryde.
- Tilsæt resten af ingredienserne og lad saucen koge i 5-10 minutter ved svag varme. Juster konsistensen undervejs med saucejævner.
- Smag saucen til salt, peber og ribsgele.
Servering
- Denne ret serveres typisk med tyttebærmarmelade eller anden marmelade. Derforuden serveres den ofte med kogte ærter eller syltede agurker.
Tips og noter
- Dette er en traditionel svensk ret som mange danskere forbiinder med møbelgiganten IKEA.
- Kartofler der skal bruges til kartoffelmos, bør altid koges uden salt, da kartoffelsmosen ellers bliver klistret. Kartoffelmosen smages til med salt og peber lige inden servering.
- I Danmark sælges Worcestershire sauce ofte som Engelsk Sauce. Det er det samme.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 881kcalKulhydrater: 87gProtein: 32gFedt: 46gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 168mgNatrium: 2642mgKalium: 2166mgFiber: 9gSukker: 11gVitamin A: 724IUVitamin C: 78mgCalcium: 199mgJern: 5mg