Isabellas thaikylling
Ingredienser
- 500 g kylling
- 1 spsk olie
- 3 fed hvidløg fint hakket
- 1 spsk ingefær fint hakket
- 5 stk limeblade
- 2 stk citrongræs
- 4 spsk rød karrypasta
- 3 spsk tomatpuré
- 4 dl kokosmælk (svarer til en dåse)
- 2 spsk sukker
- 1 stk forårsløg skåret fint
- 1 stk chili
- 1 spsk fiskesauce
Sådan gør du
- Kylling skæres i mundrette stykker og steges i olie sammen med hvidløg, ingefær, limeblade, citrongræs.
- Skrug ned for varmen og tilsæt kokosmælk, karrypasta, tomatpuré og forårsløg og lad det koge i 12-15 min.
- Fjern citrongræs og evt. limeblade. Smag til med fiskesauce og frisk chili.
- Serveres med ris, cashewnødder og gerne masser af frisk koriander eller forårsløg.
Tips og noter
- Hvis du ikke har limeblade, kan du bruge revet limeskal.
- Hvis du ikke har citrongræs, kan du bruge revet citronskal.
- Hvis du ikke har fiskesauce kan du bare smage til med salt.
- Hvis du har lyst til flere grønsager, kan jeg anbefale gulerødder, peberfrugt, sukkerærter, grønne asparges.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 444kcalKulhydrater: 15gProtein: 19gFedt: 36gMættet fedt: 23gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.1gKolesterol: 64mgNatrium: 80mgKalium: 513mgFiber: 1gSukker: 9gVitamin A: 2736IUVitamin C: 23mgCalcium: 60mgJern: 5mg