Hjemmelavet mayonnaise
Ingredienser
- 1 æggeblomme pasteuriserede
- 0.5 tsk sennep Jeg bruger dijon, men anden sennep kan også bruges
- 0.5 tsk eddike alle lyse eddiker kan anvendes
- 1 dl olie brug en smagsneutral olie som rapsolie eller solsikkeolie
- salt
- peber hvid
Sådan gør du
- Æggeblommer, sennep og eddike piskes sammen i en skål. Brug gerne elpisker.
- Olie tilsættes i en tynd stråle, så det piskes ind i æggene efterhånden som det tilsættes. Det er vigtigt, at du ikke tilsætter det for hurtigt, da det ellers vil begynde at skille. Det kræver lidt tålmodighed.
- Smag til med salt og peber
Tips og noter
- Opskriften giver ca. 114 g mayonnaise
- Kan holde sig op til en uge i køleskab.
- Hvis du synes at mayonnaisen er for tyk, så kan du piske et par dråber eddike eller vand i.
Næringsindhold
Serving: 100gKalorier: 949kcalKulhydrater: 2gProtein: 3gFedt: 105gMættet fedt: 17gFlerumættet fedt: 58gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedt: 1gKolesterol: 194mgNatrium: 2362mgKalium: 50mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 272IUVitamin C: 1mgCalcium: 35mgJern: 1mg