Go Back Download PDF
–+ servings
Hellefisk med bagekartofler og avocadosalat

Hellefisk med bagekartofler og avocadosalat

Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 4 personer
Kalorier 674

Ingredienser
  

Fisk

  • 600 g hellefisk
  • 25 g smør
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • peber friskkværnet

Bagekartofler

  • 4 stk bagekartofler
  • 1 spsk olie
  • flagesalt
  • 30 g ost revet

Avocadosalat

  • 75 g salat
  • 6 stilke grønne asparges
  • 1 stk avocado
  • 2 stilke forårsløg

Dilddressing

  • 1 dl creme fraiche
  • 1 spsk mayonnaise
  • 1 tsk honning
  • 1 håndfuld dild
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • peber friskkværnet

Hvidløgsbrød

  • 4 skiver franskbrød
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • ½ tsk salt
  • 30 g ost revet

Sådan gør du
 

Bagekartofler med ost

  • Bagekartoflerne vaskes grundigt, og duppes tørre med et stykke køkkenrulle eller et viskestykke.
  • Kartoflerne gnides med olivenolie og flagesalt.
  • Tilberedning i ovn: Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200℃ i ca. 1 time eller til de er møre. Prøv at stikke i kartoflerne. Bagetiden afhænger af kartoflernes størrelse.
    Tilberedning i airfryer: Kartoflerne tilberedes i airfryer ved 180 ℃ i ca. 45 minutter. Prøv at stikke i kartoflerne. Bagetiden afhænger af kartoflernes størrelse.
  • Kartoflerne tages ud og skæres halvt igennem. Åben kartoflerne lidt og drys med ost. Bag videre i ovn eller airfryer til osten er smeltet og har taget farve. Det tager typisk 4-7 minutter.

Dilddressing

  • Dild skylles og tørres. Dild snittes fint. Brug evt. en persillehakker.
  • Alle ingredienserne til dressingen kommes i en skål og røres sammen. Smag til med citronsaft, honning, salt og peber,
  • Stil dressingen i køleskabet i mindst en halv time inden brug.

Hvidløgsbrød

  • Hvidløg pilles og presses elle hakkes fint og kommes ned i en lille skål. Tilsæt olie til skålen og rør sammen.
  • Læg skiverne af brød på en bageplade beklædt med bagepapir, og smør dem med hvidløgsolien. Drys med ost.
  • Bag brødene i en forvarmet ovn ved 200 ℃ varmluft i 5-7 minutter. Til de er gyldne og sprøde.

Avocadosalat

  • Salat skylles og tørres. Stokken kasseres. Forårsløg skylles og den yderste skal og rodtrevlerne sorteres fra og kasseres. Asparges skylles og herefter knækkes de træede, seje ender af og kasseres.
  • Salaten snittes eller rives i grove stykker. Forårsløg snittes i ringe. Asarges skæres med skråsnit i stykkes på 3-4 cm. Avocadoen skæres i halve på langs og de to halvdele drejes fra hinanden. Slå forsigtigt en kniv i stenen og drej den rundt for at fjerne den. Skær avocadoen i tynde skiver.
  • Det hele kommes i en skål.

Fisk

  • Fiskefileterne gåes efter og eventuelle ben fjernes.
  • Tør fileterne med et stykke køkkenrulle. Drys let med salt og lad fisken hvile i 15-20 minuter.
  • Fileterne steges i smør ved middelhøj varme med skindsiden nedad i 4-5 minutter, til de er sprøde og gyldne. Vend herefter fiskestykkerne og giv dem 1 minut på den anden side.
QR Code

Tips og noter

Dilddressing
  • I dressingen kan du bruge sukker, sirup eller et andet sødemidddel istedet for honning.
  • Prøv at tilsætte lidt løg. Det er rigtig lækkert.
  • Prøv at tilsætte lidt hakkede cornichoner eller drueagurker. Evt. sammen med liddt af lagen. Det giver en lækker smag, som mange godt vil kunne lide.
Avocadosalat
  • Man kan sagtens tilsætte andre grøntsager. Prøv at variere med fx agurk, ærter,  tomater, æble eller mango.
Hellefisk
  • Denne fremgangsmåde kan bruges til mange typer fiskefileter. Det er samme fremgangsmåde med fx torskefileter eller sejfileter.
  • Hellefisk og helleflynder er på trods af hvad mange tror ikke sammee fisk. Helleflynderen er en markant større, fastere fisk med et mildere, hvidt kød, mens hellefisken er mindre, federe og har et cremet, blødere kød med en mørkere underside. En anden visuel forskel er, at hellefiskens mørke underside har næsten samme farve som oversiden, mens helleflynderens blindside er helt hvid.
Hvidløgsbrød
  • Man kan sagtens bruge hvidløgssmør istedet for hvidløgsolie.
  • Man kan bruge alle slags oste som smelter. Det er lækkert med mozzerella, cheddar, hevarti, parmesan osv.
Bagekartofler
  • Vær opmærksom på at tilberedningstiden kan variere fra en airfryer/ovn til en anden. Du kan derfor opleve, at det tager kortere eller længere tid end angivet i opskriften.
  • Du kan pakke kartoflerne ind i staniol. Det giver tyndere skræl. Du kan dog sagtens undlade, at pakke kartoflerne ind i staniol. Det vil give kartoflerne en tykkere og sejere skræl. Degge dele er lækkert. Det er udelukkende en smagssag.

Næringsindhold

Serving: 1personKalorier: 674kcalKulhydrater: 62gProtein: 42gFedt: 30gMættet fedt: 9gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.04gKolesterol: 103mgNatrium: 2190mgKalium: 2000mgFiber: 8gSukker: 7gVitamin A: 2350IUVitamin C: 23mgCalcium: 240mgJern: 4mg
Find flere opskrifter på https://sydhavnsbloggen.dk/