Hamburgerryg med oregano
Ingredienser
Kogning
- 1 kg hamburgerryg
- 1 tsk salt groft
Mariande
- 2 spsk olie
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 2 tsk oregano tørret
Sådan gør du
- Rør alle ingredienserne til marianden sammen.
- Fjern nettet fra hamburgerryggen og pensl kødet med marinaden.
- Hamburgerryggen pakkes ind i stanniol. Placér den i et ildfast fad og stil ovnen.
- Tilbered ved 200 °C almindelig ovn i ca. 1 time.
- Lad kødet hvile indpakket i stanniol i 20-30 minutter. Lad den blive i den slukkede, men stadig varme ovn, eller pak den ind i et viskestykke og læg den på køkkenbordet under hviletiden.
Tips og noter
- Mål eventuelt kødet med et stegetermometer under tilberedning. Kødets kernetemperatur skal være ca. 65°. Det stiger 70°-75° under hviletiden.
- Det er vigtigt at man lader kødet hvile. Det giver en mere saftig steg. Lader man ikke kødet hvile, så risikerer man at kødet bliver tørt og kedeligt.
- Stegetiden for din hamburgerryg afhænger af hvor stor din steg er. Hamburgerryg skal stege ca. en time pr. kilo.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 418kcalKulhydrater: 10gProtein: 52gFedt: 18gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 8gKolesterol: 125mgNatrium: 2893mgKalium: 874mgFiber: 0.2gSukker: 6gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 28mgJern: 2mg