Halloween cheesecake
Udstyr
- 1 spingform 18 cm i diameter
Ingredienser
Bund
- 250 g oreo kiks
- 115 g smør
Fromage
- 300 g flødeost natural f.eks. philadelphia
- 75 g flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 dl piskefløde
Glaze
- 1½ dl citronsaft friskpresset
- 1½ dl sukker
- ½ dl vand
- 1 knsp orange pastafarve
- 4 blade husblas
Sådan gør du
Bund
- Kiksene deles og den hvide creme skabes ud. Den skal gemmes til senere.
- Kiksene (Den mørke del) knuses fint.
- Smøret smeltes. Bland det smeltede smør og de knuste kiks.
- Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund i en springform på ca. 22 cm i diameter. Beklæd formen med lagkageplast. Klip det overskydende bagepapir af.
- Fordel kiksemassen i springformen. Lad massen komme lidt op ad siden. De skal presses lidt. Dæk formen til og lad den hvile i fryseren i 30 minutter, mens du laver fromagen.
Fromage
- Den hvide creme fra kiksene piskes sammen med flødeosten, flormelis og vaniljesukker. Brug et piskeris eller en elpisker. Det skal piskes til en ensartet masse.
- Piskefløden piskes til flødeskum.
- Ostecreme og flødeskum vendes forsigtigt sammen. Det er vigtigt at der ikke røres, da det vil slå al luften ud igen.
- Fromagen fordeles forsigtigt i spingformen oven på bunden. Spingformen stilles tildækket i fryseren i 3-4 timer. Gerne til næste dag.
- Kagen tages ud 1 time inden servering og geléen laves.
Gelé
- Friskpresset citronsaft, sukker og vand røres sammen.
- Tilsæt frugtfarve indtil den ønskede farve opnås.
- Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
- Varm forsigtigt citronsaften op i en lille gryde. Den skal ikke koge. Tag gryden af varmen.
- Klem husblassen for vand og rør den ud i den varme saft.
- Lad saften køle ned til næsten stuetemperatur. Hæld forsigtigt den flydende gelé på ostekagen.
- Stil kagen på køl i ca. 30 minutter eller indtil geléen har sat sig helt.
Tips og noter
- I stedet for glaze, så kan du pynte kagen med knuste orio kiks. Vi lavede en glaze, da vi gerne ville servere kagen til Halloween.
- Gelén kan sagtens laves af andet end citronsaft. Vi har tidligere brugt appelsinsaft. Det fungerede rigtig godt.
- Du kan justere farven i gelén med et par dråber mælk eller fløde, hvis du synes den er for gennemsigtig.
- Du kan sagtens lave kagen flere dage i forvejen. Så lader du den blot ligge i fryseren. Den kan uden problemer holde sig op til 3 måneder i fryseren.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 769kcalKulhydrater: 72gProtein: 8gFedt: 52gMættet fedt: 30gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 1gKolesterol: 128mgNatrium: 454mgKalium: 224mgFiber: 1gSukker: 57gVitamin A: 1625IUVitamin C: 10mgCalcium: 86mgJern: 5mg